• 22:22 – Типології соціальних груп: визначення, поняття і види 
  • 22:20 – Об'єктивність та ілюзії в книзі Рудольфа Арнхейма "Мистецтво і візуальне сприйняття" 
  • 22:20 – Дискурсивне інтуїтивне мислення - що це? 
  • 22:20 – Повсякденність - це що таке? 

Калорійність білків. Таблиця калорійності продуктів і готових страв

Всім відомо, що калорійність продуктів обчислюється за рахунок енергії, що вивільняється при перетравленні їжі. При цьому мінеральні речовини та вітаміни не є калорійними. Головні поживні речовини, які впливають на енергетичну цінність страв, це білки, жири і вуглеводи. Поговоримо про це детальніше, і особливо про те, яка калорійність білків, для чого вони потрібні організму, і як їх слід уживати.
Калорійність білків. Таблиця калорійності продуктів і готових страв

Корисна білкова їжа

Зазвичай, коли розраховують калорії, найбільше дивляться на жири і вуглеводи, які містяться в продуктах харчування. А ось калорійність білкової їжі, як правило, обходять увагою. Звичайно, ці питання є найбільш актуальними для тих людей, які хочуть якнайшвидше позбутися зайвих кілограмів.


У той же час, білки дуже важливі для нормальної життєдіяльності організму. Вони беруть участь в будові тканин, необхідних ферментів і гормонів. Але, звичайно, це не означає, що споживати їх слід у надмірній кількості. Таке харчування також призведе до надлишку калорій, а разом з цим і до зайвої жирової маси.

Калорії

Найбільш калорійними, безумовно, є жири. Один грам речовин у них дорівнює дев'яти кілокалоріям. У той же час калорій в білках і вуглеводах більш ніж в два рази менше: на один грам припадає всього чотири кілокалорії. Виходить, що при розщепленні білкового грама виділяється близько чотирьох кілокалорій. Тому люди, які хочуть відрегулювати показники ваги, повинні обов'язково з'ясувати оптимальний рівень раціону харчування і вивчити калорійність білків, а також жирів і вуглеводів.


Калорійність білків. Таблиця калорійності продуктів і готових страв
За середніми підрахунками вважається, що людина має в добу споживати від двох до трьох тисяч кілокалорій. Насправді, цей показник повинен бути індивідуальним. Він залежить від різних факторів, наприклад, маси тіла, рівня активності, віку і професійної діяльності. При бажанні схуднути не слід звертати увагу на калорійність білків. Зменшення повинно проводитися за рахунок обмеження споживання вуглеводів і жирів.

Скільки білків потрібно людині?

Кожен день людському організму потрібно до ста грам білків. Якщо розглядати рослинні продукти, то найбільше їх міститься в сої: на сто грам — в ній є приблизно тридцять грамів білка. Горох і квасоля також їм багаті. Він може міститися в великій кількості і в деяких продуктах тваринного походження, серед яких виділяються яйця, морська риба, птиця, рибна ікра. На сто грам у них налічується також до тридцяти грам білка.
Калорійність білків. Таблиця калорійності продуктів і готових страв

Куряче яйце

Нерідко говорячи про білках, мають на увазі безпосередньо частина курячого яйця. Цей продукт їдять і в сирому, і у вареному, і в смаженому вигляді. Деякі люди, дотримуючись дієти, відокремлюють його від жовтка у вживають окремо. Омлет тоді виходить дуже корисним і смачним. Вивчимо, скільки калорій міститься в цьому продукті.

Курячий білок: харчова цінність

На 99% цей вид здатний засвоюватися організмом. Тому він один може повністю покривати щоденну норму для людини. Куряче яйце в середньому важить близько сімдесяти грамів. У той же час білок в ньому становить п'ятдесят грам. Тому говорячи про ста грамах, є у вигляді частини, відокремлені від двох яєць. Калорійність у них становить всього 45 кілокалорій. Виходить, що вживаючи яйце без жовтка, можна не переживати за свою фігуру. Зате вуглеводів і жирів у ньому не міститься взагалі. Тому, цей продукт надзвичайно багатий білками, засвоюється дуже легко. Таким чином, ці біологічно активні речовини, узяті з двох-трьох яєць, повністю покривають добову потребу організму.
Калорійність білків. Таблиця калорійності продуктів і готових страв
Крім того, білок входить глюкоза і ферменти, що дозволяють швидко перетравлювати їжу, не даючи засмічуватися кишечнику шлаками. Також у ньому є вітаміни В, А, D. Навіть якщо м'ясні продукти в раціоні відсутні, речовина повністю забезпечить необхідним ніацином, відсутність якого перешкоджає утворенню статевих гормонів і правильної роботи мозку. Таким чином, повний відмова від тваринної їжі може призвести навіть до втрати репродуктивної функції. Низька калорійність білка зробила продукт надзвичайно популярним в кулінарії: він входить у всі види випічки і солодкого крему. Салати з його додаванням стають більш корисними. Жовтків при цьому можна знайти масу корисного застосування. Наприклад, їх використовують для приготування розсипчастого печива. Крім того, є безліч рецептів краси з застосуванням цієї частини яйця. З нього роблять безліч масок для обличчя та волосся, використовуючи як окремо, так і з іншими інгредієнтами.
Калорійність білків. Таблиця калорійності продуктів і готових страв

Варену і смажену білок

Калорійність 1 г білка, безумовно, залежить і від способу його приготування. Щоб всі корисні властивості збереглися, потрібно враховувати і метод термічної обробки. Так, у ста грамах вареного білка міститься від сорока до сорока чотирьох кілокалорій. У той же час в смаженому вигляді його буде більше, так як в цьому процесі беруть участь і інші жири. Так, ціле смажене яйце на сто грам складе цілих 360 кілокалорій.

Таблиця калорійності продуктів і готових страв

Отже, добова норма для людини в середньому становить 2500 кілокалорій. Але, як зазначалося раніше, ці показники є дуже індивідуальними. Так, для жінок до 25 років, провідних сидячий спосіб життя, ця норма становить 2000 кілокалорій. З 26 до 50 років — і того менше, близько 1800. Однак, якщо вони ведуть активний спосіб життя, то норма збільшується на 200 кілокалорій щодня.
Для чоловіків, які ведуть сидячий спосіб життя, у віці до 30 років норма на добу — 2400 кілокалорій. А для тих, хто постарше, від 31 до 50 років — 2200. Але якщо, їхній спосіб життя — активний, то до тридцяти років їм потрібно 3000 кілокалорій, а до 50 років — від 2800 до 3000. Для наочності наведена наступна таблиця калорійності продуктів і готових страв.
Калорійність білків. Таблиця калорійності продуктів і готових страв
Добова норма білка становить 100 грам, що відповідає 410 кілокалоріям. А ось жирів слід в день вживати менше, лише 60 грам. Але, по кілокалоріям це буде дорівнює 560. Жири необхідні для організму. Наприклад, Омега 3 жирні кислоти. Хорошим збалансованим харчуванням є денна норма, що складається з 30 грам тварин і 30 грам рослинних жирів. Вуглеводів в день достатньо 370 грам. За кілокалоріям це виходить 1530. Таким чином, їх для організму необхідно найбільше. І це природно. Адже, саме вуглеводи забезпечують організм необхідною енергією.

Калорійність білків. Таблиця калорійності продуктів і готових страв

Висновок

При необхідності організм зможе пристосуватися і до меншої кількості споживаного щодня білка. Проте нерозумно його піддавати таким навантаженням. Кількість споживаних білків, які необхідні кожен день, не варто скорочувати. Зниження маси тіла повинно проводитися за рахунок вуглеводів і жирів. Тоді і відкладенням жиру просто нізвідки буде взятися. Білки беруть участь майже у всіх процесах. Їх недолік робить негативний вплив на організм. Це призводить до змін у печінки, погіршення засвоєння речовин, гормонального фону, порушення роботи залоз внутрішньої секреції. Зафіксовані навіть смертельні випадки, коли тривалий час дотримувалися низькокалорійні дієти. Вживання білкової їжі є дуже важливим для підтримки здоров'я людини. Для росіян це питання особливо актуальне, так як, судячи з проведеним дослідженням, в раціоні харчування у нас зазвичай не вистачає цього біологічно активного речовини.
Цікаво по темі:
Калорійність білків. Таблиця калорійності продуктів і готових страв
  • Коментують
  • Сьогодні
  • Читають