• 17:47 – Як позбавитися від гніву: причини та види гніву, методи лікування, поради психологів 
  • 17:46 – Короткострокові цілі в житті і роботі: приклади. Постановка і досягнення цілей 
  • 17:45 – Основні категорії психології - опис, характеристики й особливості 
  • 17:45 – Як не втомлюватися: перевірка загального стану організму, проведення діагностики та аналізів, лікування при необхідності, комплекс вітамінів і мінералів, суворе дотримання режиму праці і відпочинку 

Алергія на дріжджі: симптоми, діагностика і лікування

Алергічна реакція вважається одним із самих неприємних видів патологій. Непереносимість дріжджового грибка змушує людей відмовлятися від досить смачних продуктів харчування. Нерідко ця патологія проявляється уже в дорослому віці. Щоб усунути всі ці симптоми і запобігти їх повторному виникненню, необхідно чітко дотримуватися дієти і пройти курс лікування медикаментами. В даному огляді ми розглянемо, що собою являє алергія на дріжджі і як впоратися з цією проблемою.

Що це таке?

Алергія на дріжджі: симптоми, діагностика і лікування
Дріжджі відносяться до групи одноклітинних грибів, що мешкають в напіврідких та рідких субстратах, багатих поживними елементами. Головне відмітна властивість розглянутих мікроорганізмів полягає в їх здатності до бродіння. Для розмноження і підтримки життєдіяльності грибків оптимальною є середовище з кімнатною температурою. Якщо ж її значення перевищить 60 градусів, мікроорганізми загинуть.


Офіційно дріжджові гриби були відкриті в 1957 році. Вперше описав ці живі мікроорганізми мікробіолог Луї Пастер. Але люди вже з давніх часів використовували дріжджові гриби для ферментації і бродіння. Вивченням цих мікроорганізмів займається зимология.

Види грибків

Фахівці сьогодні виділяють понад 1500 видів дріжджоподібних грибків. Однак людина в харчуванні використовують лише чотири з них:
  • Молочні: застосовуються при виробництві кисломолочних продуктів.
  • Винні: містяться у виноградних винах.
  • Пивні: використовуються для виробництва пива та іншої алкогольної продукції.
  • Хлібопекарські: застосовуються при виготовленні хлібобулочних виробів.
  • В організмі будь-якої людини міститься величезна кількість грибків певного виду. Їх ще називають умовно-патогенною мікрофлорою. Зазвичай вони мешкають в кишечнику, але також можуть перебувати і в підслизовому та слизовому шарі деяких внутрішніх органів і навіть в шкірному покриві. З усіх інших видів грибків для людського організму найбільше значення має Кандида. При значному збільшенні їх числа можуть виникнути деякі порушення в роботі організму, наприклад, молочниця.


    Форми дріжджів

    Отже, що вони з себе представляють? Найбільше поширення отримали пекарські дріжджі, причому як в сухому, так і рідкому вигляді. В продаж в аптечних мережах можна зустріти спеціальні біологічно-активні добавки – пивні дріжджі у формі таблеток або порошку. Застосовувати їх рекомендується лише при наявності показань. Найбільш корисними для людини вважаються ті дріжджі, які присутні в харчових продуктах у природній формі. У ґрунті, плодах і листках рослин також живуть дріжджові організми. Багаті на ці компоненти також зерна злакових культур, солод і кефір. Всі відомі на сьогоднішній день групи дріжджових мікроорганізмів можна умовно поділити на дві великі групи:
  • аскоміцети;
  • базидіоміцети.
  • Чи може бути алергія на дріжджі у людини? Даний вид алергічної реакції відносять до харчової непереносимості, оскільки найчастіше грибок потрапляє в організм разом з їжею.

    Скільки дріжджів потрібно організму?

    Алергія на дріжджі: симптоми, діагностика і лікування
    Грибкові мікроорганізми особливо необхідні кишечнику. Вони допомагають нормалізувати процес травлення, запобігають розвитку порушень в роботі підшлункової залози і печива, а також допомагають впоратися із запорами. Дріжджі надають позитивний вплив на стан імунітету, мають антиоксидантну дію, знижують концентрацію холестерину. Оптимальна кількість мікроорганізмів у просвіті кишечника становить 10 4 на 1 г вмісту. Забезпечити таке наявність дріжджів допоможе надходження 5-7 грам дріжджів на добу.

    Коли необхідно зменшити дозу?

    Цьому питанню потрібно приділити особливе значення. Бувають випадки, коли організму потрібна більша кількість дріжджоподібних грибків у порівнянні з нормою. До них відносяться:
  • Тривале перебування в стресовій ситуації.
  • Інтенсивні заняття фізичною або розумовою працею.
  • Залізодефіцитна анемія.
  • Порушення обмінних процесів в організмі: вітамінно-мінерального, білкового, вуглеводного.
  • Дерматологічні захворювання: акне, фурункульоз.
  • Зниження енергетичної цінності вживаються в їжу продуктів харчування.
  • Великі рани, опіки та обмороження.
  • Авітаміноз.
  • Хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту: виразки, гастрити, коліти.
  • Невралгія.
  • Знижений імунітет.
  • Хронічна втома.
  • Лікарі рекомендують періодично пропивати курс аптечних дріжджів. Особливо це необхідно тим, хто проживає в районах з підвищеним радіаційним фоном або постійно піддається впливу шкідливих хімікатів.

    Кому вживання дріжджів краще обмежити?

    Давайте на цьому зупинимося більш докладно. Незважаючи на те, що дріжджі являють собою досить корисний природний продукт, в деяких випадках їх вживання краще знизити. На це є ряд причин. Одним з протипоказання є алергія на дріжджі. Також спожите їх кількість слід скоротити пацієнтам з патологією ендокринної системи і нирок. Дисбактеріоз теж є одним із протипоказань до вживання. Не рекомендується їсти продукти з багатим вмістом дріжджового гриба і людям з подагрою. При частому розвитку хвороб, пов'язаних з впливом грибків, таких як кандидоз, слід вживати дані мікроорганізми з обережністю.

    Від яких інгредієнтів слід відмовитися?

    Алергія на дріжджі: симптоми, діагностика і лікування
    У продуктах містяться мікроскопічні обсяги різних грибків. До виникнення алергічної реакції вони привести не можуть. Але бувають ще й інгредієнти, багаті активними дріжджами. До них відносяться в першу чергу хлібобулочні вироби і напівфабрикати, а також пиво, кефір і виноград. Від цих продуктів може відразу проявитися алергія на дріжджі. Що не можна їсти при підозрі на непереносимість дріжджового грибка? Ось лише деякі із заборонених продуктів:
  • квашена капуста;
  • арахіс;
  • оцет, а також соуси і маринади, в яких він міститься;
  • алкогольні напої – шампанське, пиво, сидр;
  • гриби;
  • сухофрукти;
  • квас;
  • сири;
  • вершкове масло;
  • простокваша;
  • медовуха;
  • хміль;
  • сметана;
  • хміль з чайного гриба;
  • коров'яче і козяче молоко;
  • макарони;
  • сир.
  • При вживанні цих продуктів може проявитися алергія на дріжджі. Симптоми і прояви цього стану будуть описані далі.

    Причини

    Алергія на дріжджі відноситься до контактних реакцій першого типу. У цьому випадку імунна система просто неправильно реагує на білок, що входить до складу цих мікроелементів. Коли вони потрапляють у травний тракт чи кров, організм сприймає протеїн, як чужорідний і починає виробляти антитіла. При повторному контакті виникає реакція на антиген. В результаті в кров викидаються медіатори запалення. Вони-то і відповідальні за появу симптомів захворювання. Алергія на дріжджі у дітей може бути виявом спадкових факторів. У зрілому віці її розвиток здатне спровокувати хронічні порушення роботи травного тракту, а також гормональні збої. Алергія на дріжджі у немовляти – теж нерідке явище. Причина цього полягає в зниженої імунної захисту і недосконалість роботи органів шлунково-кишкового тракту. Найчастіше з часом реакція повністю проходить.

    Алергени

    Алергія на дріжджі: симптоми, діагностика і лікування
    Які вони бувають? Що таке алергія на дріжджі? Як проявляється? Зазвичай організм реагує на пекарські дріжджі. Таким чином, симптоми з'являються після вживання виробів з борошна: хліба-батона, пирогів, здоби. Білок-алерген також може міститися в пивних дріжджах, використовуваних для готування хмільних напоїв. Крім цього, подібні речовини часто зустрічаються у фармакологічних препаратах.

    Симптоми

    Алергія на дріжджі хлібопекарські може проявитися через 2-3 години після попадання в шлунок подразника. У деяких випадках час до виникнення реакції може тривати до 24 годин. У дорослих і дітей симптоми алергії у принципі схожі.
    До них відносяться:
  • Зміни шкірного покриву: кропив'янка, печіння, свербіж, набряк, дерматити.
  • Розлади нервової системи: підвищена дратівливість, нервозність, постійні головні болі.
  • Суглобові і м'язові болі.
  • Закладеність носа, набряк, рясне виділення слизу, кашель, першіння в горлі.
  • Світлобоязнь, сльозотеча, сильний свербіж очей.
  • Відхилення в роботі шлунково-кишкового тракту.
  • У хворих на псоріаз при алергії на дріжджі може виникати загострення. У дітей на перших місяцях життя непереносимість грибка може виражатися інакше. Справа в тому, що алергенний білок в організм малюка поступає з молоком матері. При цьому недостатньо розвинена травна система просто не може його засвоїти.
    Алергія на дріжджі: симптоми, діагностика і лікування
    Тому у немовлят алергія на пекарські дріжджі проявляється в першу чергу змінами з боку органів ШКТ:
  • кольки і спазми;
  • сильне газоутворення;
  • часті рясні зригування;
  • пронос;
  • поганий апетит.
  • Порушення в роботі травного тракту негативно позначаються на самопочутті малюка. В результаті виникають порушення сну. Крім проявів з боку ШЛУНКОВО-кишкового тракту, алергія на дріжджі у дітей може виражатися також і в появі набряків, висипу, гиперемированных плям.

    Як діагностувати?

    При найменшій підозрі на алергію на дріжджі необхідно відвідати кваліфікованого фахівця. В основному для постановки діагнозу беруть дві аналізу:
  • Аналіз крові: показує високий вміст імуноглобулінів.
  • Шкірні проби: допомагають точно встановити вид алергену.
  • Пацієнту при необхідності може ще знадобитися консультація таких фахівців, як гастроентеролог і ендокринолог.

    Як лікувати?

    Алергія на дріжджі: симптоми, діагностика і лікування
    Єдиний спосіб уникнути прояву симптомів при алергії на дріжджі – це виключити контакт організму з подразником. Вкрай важливо навчитися правильно підбирати продукти для щоденного раціону харчування. Однак, якщо у пацієнта спостерігається прояв симптомів в гострій формі, може знадобитися термінове медикаментозне лікування. З цією метою лікар призначає антигістамінні препарати, такі як "Зодак", "Цетрин", "Еріус", "Фенкарол", "Трексил", "Фексофаст", "Дезал" та інші. Дітям зазвичай рекомендується приймати ліки у формі крапель або сиропів. Головне, правильно підібрати дозування препарату. Вона може залежати від віку та маси тіла дитини. При появі дерматитів призначаються спеціальні мазі, знімають подразнення і свербіж. Вони також сприяють відновленню епідермісу і перешкоджають подальшому утворенню вугрів. Шкірні прояви алергії на дріжджі добре лікує цинкова мазь і "Фенистил" гель. Кошти з гормонами слід застосовувати тільки за вказівкою лікаря.

    Висновок

    Алергія на дріжджі: симптоми, діагностика і лікування
    У наш час алергія на дріжджі – це не рідкість. Від даної патології страждають як дорослі, так і діти. Для боротьби з симптомами зазвичай призначаються антигістамінні препарати. Обов'язковою умовою є дотримання спеціальної дієти. Якщо ви виявили у своєму організмі якісь зміни, то краще не зволікайте, а відразу зверніться за консультацією до фахівця. Бережіть своє здоров'я!
    Цікаво по темі:
    Алергія на дріжджі: симптоми, діагностика і лікування
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають