• 17:16 – Гнійний стоматит: симптоми, лікування та профілактика 
  • 17:08 – Нечутливість до болю: суть, причини й лікування 
  • 17:08 – Навіщо людині волосся: анатомія і будова, функції волосяного покриву 
  • 16:57 – Чому захитує у транспорті: причини та рішення проблеми 

Скорцонера: лікувальні властивості, показання та протипоказання, види, сорти, розмноження, вирощування і догляд

Топінамбур, капуста, червоний буряк — рослини, що допомагають впоратися з багатьма недугами. Про їх корисні властивості знають майже всі. А ось скорцонера лікувальна - для багатьох ще загадка. Деякі тільки зараз дізналися, що є така рослина.

Опис «незнайомця»

Скорцонера відноситься до сімейства айстрових. Її батьківщина — Азія (середня і південна). Цвіте рослина в кінці травня. В цей період на ньому з'являються жовті квіточки з ванільним ароматом. У висоту може виростати до метра. Як овочева культура, рослина з'явилося на початку XVII століття. До цих пір воно використовувалося, як протиотруту при укусах гадюк. Ось тому в народі його йменують — змеедушник. У їжу вживаються корінь і листя рослини. На смак скорцонера лікувальна — ніжна і нагадує спаржу. Перед вживання її необхідно чистити. Бажано робити це в рукавичках, якщо не хочете, щоб руки стали червоного кольору. Вона добре зберігає свої поживні речовини навіть після заморожування і консервації.


У рослині містяться глікозиди. Вони не тільки надають приємний смак, але і визначають дієтичні властивості.
Скорцонера: лікувальні властивості, показання та протипоказання, види, сорти, розмноження, вирощування і догляд

Вирощування

Для хорошого розвитку рослині необхідна родюча, некисла і зволожена грунт. Вона повинна бути добре обробленою (розпушеним на глибину не менше тридцяти п'яти сантиметрів. Не можна під неї вносити свіжий гній. В іншому випадку коріння почнуть гілкуватися. Комплексне добриво вноситься один раз на місяць. Скорцонеру лікувальну вирощують в середній смузі, як однорічник і дворічник. У перший рік з'являються листя і коренеплід, а в другий — квітки. Рослина у відкритий грунт можуть сіяти на зиму або в квітні. Насіння засипаються на два-три сантиметри. Відстань між рядами — близько двадцяти п'яти сантиметрів. Після появи третього листа культуру проривають. Між паростками відстань має становити не менше п'яти і не більше восьми сантиметрів. Підгодівля проводиться аміачною селітрою. Протягом вегетації вона робиться двічі.


Для вживання в їжу коріння можна починати прибирати з кінця вересня. А ось для зберігання — тільки перед заморозками. Не пошкодити коріння. В них знаходиться сік, якщо він витече, плід стає волокнистим, погано зберігається, а головне — втрачає смакові та поживні якості. Зберігають рослина в льоху, присипавши його піском.

Проблеми при розведенні

Трохи стало зрозуміло, як вирощувати скорцонеру лікувальну. Але не варто забувати, що при розведенні будь-якої рослини зустрічаються підводні камені. Скорцонера — не виняток.
Скорцонера: лікувальні властивості, показання та протипоказання, види, сорти, розмноження, вирощування і догляд
  • Схожість насіння має невеликий термін. У перший рік — близько дев'яноста відсотків, а на другий вже — близько сорока.
  • Насіння довго проростає. Сходи з'являються лише через три тижні після посіву. Для того щоб прискорити цей процес, насіння намочують або пророщують. У цей період обов'язково треба стежити за рівнем вологості грунту.
  • Сіяти необхідно тільки в теплу грунт. В іншому разі раніше часу з'являються квітки. Хоча смак і корисність рослини від цього не змінюється, але розмір плоду стає менше. До того ж, постійно доводиться зривати квіти.
  • Рівні і довгі коренеплоди з'являються не на кожній грунті.
  • Прибирати урожай важко. Коренеплоди крихкі і легко ламаються.
  • При вирощуванні не варто зловживати азотними добривами.
  • Тепер про хороше

    Щоб вирішити вищезазначені проблеми, селекціонери посилено працюють. Створюються нові сорти, які стійкі до цвітіння (Schwarze Pfahl); можна прибирати урожай комбайном (Lange Jan і Hoffman 83 Flandria). Думають вчені і над створенням сортів, які будуть придатні для консервації і заморожування.
    Скорцонера: лікувальні властивості, показання та протипоказання, види, сорти, розмноження, вирощування і догляд
    В наші дні скорцонера лікувальна вважається перспективною культурою. Це овоч з тонким ароматом і приємним смаком. До його складу входить інулін (органічна речовина з групи полісахаридів). Тому рослина вважається корисним і лікувальним. Якщо є труднощі у вирощуванні овочів, то, говорячи про захворювання, можна сказати однозначно — скорцонера не схильна їм. Ніяких проблем в цьому напрямку не виникає.
    Скорцонера: лікувальні властивості, показання та протипоказання, види, сорти, розмноження, вирощування і догляд

    Корисні властивості

    Страви, приготовлені з цього не тільки смачної, але і корисної рослини, можна використовувати в лікувальній дієті. Цей продукт низькокалорійний, не подразнює слизову оболонку травного тракту, не створює навантаження на підшлункову залозу, жовчний міхур і шлунок. Властивості скорцонеры лікувальної полягають у наступному:
  • розслабляє, позбавляє від безсоння, заспокійливо діє на нервову систему;
  • нормалізує кількість цукру в крові (корисна для діабетиків);
  • допомагає працювати серця, приводить в норму серцевий ритм;
  • благотворно впливає на роботу сечовидільної системи, жовчного міхура, виводить камені з проток;
  • звільняє організм від радіонуклідів;
  • трансформує холестерин;
  • допомагає позбутися від спазм кишечника;
  • стимулює сексуальне бажання у чоловіків;
  • зупиняє розвиток артрозу і подагри.
  • Рекомендується вживати цю рослину при недокрів'ї, цирозі печінки, онкологічних захворюваннях, атеросклерозі.

    Протипоказання

    Як зазвичай, якщо є показання до вживання того чи іншого продукту, значить, існують і протипоказання. Скорцонера лікувальна - не виняток. Правда, протипоказано вживання цього овоча людям, що мають індивідуальну непереносимість. Варто звертати увагу і на кількість спожитої скорцонеры. Уважно відносити до дитячого харчування. Травний тракт малюка ще не готовий приймати новий продукт, скорцонера може викликати розлад шлунку. Якщо все ж хочете дати дитині солодкий корінь, то перший раз зробіть пюре. Дайте одну або дві столові ложки. Подивіться, як організм малюка відреагував. Якщо все нормально - використовуйте новий овоч у годуванні дитини. Вагітні жінки теж повинні з обережністю ставиться до вживання цього продукту, щоб не викликати алергічну реакцію. Хоча слід сказати, що небезпечною алергії (набряк Квінке, анафілактичного шоку), не зустрічалося.
    Скорцонера: лікувальні властивості, показання та протипоказання, види, сорти, розмноження, вирощування і догляд

    Використання солодкого коренеплоду

    Тепер поговоримо про те, як вживати скорцонеру лікувальну. У кулінарії в сирому вигляді продукт майже не використовують. Смак її схожий на смак кочережки від капусти. Іноді вона додається в салати. Але перш за його слід вимочити у воді з сіллю.

    Найбільше коренеплід варять, готують на пару і смажать. Останнім часом його смак часто можна зустріти в супах, вінегретах, гарнірах. До м'ясних і овочевих страв подають соуси, до складу яких входить скорцонера. На зиму солодкий корінь консервують і заморожують. Використовуються не тільки коренеплоди. Молоде листя овоча є хорошим доповненням до різних салатів. Висушивши їх, ви отримаєте чудову приправу. В якості лікарського засобу коренеплід використовується, як:
  • Сік. Корінь добре миється і проливається окропом. Перекручується через м'ясорубку. Отриману масу віджимають і отримують сік. Рідина допоможе впоратися з ранами, виразками. При пародонтозі допоможуть примочки. Сік, змішаний з медом, допомагає при сечокам'яній хворобі. Вживати його слід перед кожним прийомом їжі по одній столовій ложці.
  • Відвар з коренів. Овоч добре миється, подрібнюється. Одна столова ложка заливається склянкою киплячої води. Суміш проварюється на мінімальному вогні десять хвилин. Після цього настоюється півгодини. Вживається по 30 мл чотири рази на день.
  • Кажуть люди

    Ви вже знаєте, що є таке корисне рослина, як скорцонера лікувальна. Відгуки людей, які використовували її для порятунку від недуги, підтвердять її чудові властивості. Часто зустрічаються висловлювання, що овоч допоміг схуднути. Його вживали в тушкованому, вареному і навіть сирому вигляді. Їсти хотілося менше, і вага йшов. При цукровому діабеті солодкого не можна, а скорцонера - порятунок. Смачно, корисно, безпечно.
    Скорцонера: лікувальні властивості, показання та протипоказання, види, сорти, розмноження, вирощування і догляд
    Не можна залишити без уваги висловлювання людей і про кулінарних цінності цієї культури. У деяких сім'ях вона завоювала любов, і не одне свято не обходиться без страв, приготованих з використанням скорцонеры. У ньому міститься пектинові елементи, амінокислоти і корисні вуглеводи, мінерали, сахариди і велика кількість вітамінів.
    Цікаво по темі:
    Скорцонера: лікувальні властивості, показання та протипоказання, види, сорти, розмноження, вирощування і догляд
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають