• 20:58 – Програми для розвитку мозку. Проект "Викиум" 
  • 20:57 – Відчуваю себе нікчемою і невдахою - що робити? Як навчитися цінувати себе 
  • 20:57 – Як навчитися не ображатися на людей - поради психолога 
  • 20:54 – Раціонал і ірраціонал: визначення та характеристика 

Харчова добавка Е 452: користь і шкода

Окрему групу серед харчових добавок займають прозорі і несмачні кристали полисфаты, які позначаються загальної маркуванням Е452. Ці речовини присутні у багатьох продуктах харчування, так як є потужними стабілізаторами, крім того, досить часто їх використовують в якості загусників. Однак так вони безпечні для здоров'я, як запевняють в цьому покупців?
Харчова добавка Е 452: користь і шкода

Дія Е452

Як вже стало зрозуміло, Е 452 - харчова добавка. Небезпечна чи ні – досить спірне питання, адже в багатьох країнах широко практикується її застосування, а в інших вона суворо заборонено. Щоб розібратися з цим, слід з'ясувати, яким дією володіє цей стимулятор, яку дію надає на організм.


Слід відзначити, що завдяки своїм унікальним властивостям дана добавка широко застосовується у багатьох сферах діяльності. Наприклад, у промисловій галузі Е 452 використовують, щоб запобігти розвиток плісняви, а в металургії – щоб зупинити корозію. Добавка має пом'якшувальні і знежирюють властивості, у зв'язку з чим дана речовина можна побачити в списку компонентів, що входять до складу миючих засобів. Крім того, цю добавку використовують при виготовленні різних покриттів, які мають антикорозійні властивості, в лакофарбової галузі.

Користь і шкода

Згідно з результатами наукових досліджень, речовини групи Е 452 беруть активну участь практично у всіх внутрішніх процесах, що відбуваються в організмі людини на клітинному рівні. Ні для кого не секрет, що поліфосфати позитивно впливають на згортання крові і є джерелом необхідних корисних речовин. Однак мало хто знає, що саме добавка Е 452 стимулює виробництво «поганого» холестерину. Він відкладається на стінках судин, тим самим «забиваючи» їх.


Ще один мінус Е 452 полягає в тому, що ця харчова добавка дуже погано виводиться з організму. В результаті регулярного споживання в їжу продуктів, у складі яких присутній цей стабілізатор, всередині людини утворюється своєрідний «запас» фосфатів. Вони не токсичні і не викликають алергії, тим не менш, несуть небезпеку, оскільки є канцерогеном, що призводить до утворення пухлин.
Харчова добавка Е 452: користь і шкода

Способи отримання

Е 452 - харчова добавка. Що це конкретно описано вище. Щоб повністю оцінити її користь і шкоду, слід розібратися і в тому, яким шляхом вона видобувається. Даний стабілізатор отримують в ході нагрівання гідрофосфату натрію до температури вище 600 градусів. На виході утворюється прозору або напівпрозору порошкоподібну речовину. По суті, Е 452 є полімером фосфорної кислоти. Розрізняють кілька видів поліфосфатів з таким маркуванням. В цілому, в дану підгрупу харчових добавок входять поліфосфати:
  • калію;
  • кальцію;
  • калію натрію;
  • натрію;
  • амонію.
  • Всі вони мають унікальні властивості. Досить часто добавку поєднують з іншими аналогічними речовинами, наприклад, цитратами або фосфатами.
    Харчова добавка Е 452: користь і шкода

    Застосування в харчовій промисловості

    Ще кілька років тому шкоду Е 452 сильно недооцінювали, у зв'язку з чим дана добавка широко використовувалася при виготовленні різних продуктів харчування. В даний час вона заборонена у багатьох державах, за винятком деяких країн ЄС, Росії та України.
    Поліфосфати можна побачити в складі багатьох звичних продуктів: згущеного молока, плавлених сирків, рибної і м'ясної консервації, деяких молочних сумішей. Також ця добавка присутня в більшості популярних ковбасних виробів і навіть кавових стіках. Це далеко не єдині продукти, при виготовленні яких використовується Е452. Не дивно, адже це з'єднання сповільнює хімічні реакції, завдяки чому продукція довше зберігається і не псується.
    Харчова добавка Е 452: користь і шкода
    Тому прихильникам здорового харчування при купівлі товарів у супермаркетах і магазинах слід звертатися увага на наявність речовини Е 452 в складі. Висока ймовірність того, що цю добавку можна буде побачити в продукції тривалого зберігання, ковбасах і сосисках, сирах, йогуртах, кефірі і молоці, а також деяких солодощах. Якщо говорити про всі плюси і мінуси цього харчового стабілізатора, можна прийти до єдиного висновку: шкода Е 452 значно перевищує користь. В ході численних досліджень було встановлено, що дана речовина є небезпечною для людини і його вживання в їжу загрожує негативними наслідками для здоров'я.
    Харчова добавка Е 452: користь і шкода
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають