• 18:34 – Коричневий колір в психології: значення, переваги, сприйняття кольору і вплив на психіку 
  • 18:33 – Які символи психології існують і що вони означають 
  • 18:31 – Рамки Монтессорі: особливості, характеристики 
  • 18:30 – Манірність – це що таке? Давайте розбиратися 

Фази шлункової секреції: мозкова, шлункова, кишкова. Механізми регуляції шлункової секреції

Перетравлення їжі - важливий процес, який безпосередньо впливає на життєдіяльність нашого організму. Найпершою обробці їжа піддається ще у роті. Але важливим буде подальший її шлях через шлунок. Цього ми і присвятимо статтю. Розберемо фази шлункової секреції, розглянемо механізми її регуляції та інші важливі теми.

Чотири групи їжі по швидкості перетравлення

Тривалість засвоєння тієї або іншої їжі нашим організмом різна. Всю їжу можна розділити на чотири категорії:
  • Вуглеводна їжа перетравлюється швидше всього.
  • Білкова їжа - потрібно середнє час для засвоєння.
  • Жирна їжа (плюс поєднання її з білкової) - продукція тривалого часу засвоєння.
  • Категорія їжі, що не засвоюється організмом, або надмірно довго перетравлюється.
  • Фази шлункової секреції: мозкова, шлункова, кишкова. Механізми регуляції шлункової секреції

    Тривалість перетравлювання для кожної категорії

    Так скільки перетравлюється їжа в шлунку? Розглянемо кожну категорію за часом:


  • 35-60 хвилин. Це фрукти, ягоди, рідкі кисломолочні продукти, соки (з фруктів і овочів).
  • 15-2 години. У категорію входить зелень, овочі, молочна продукція (за винятком твердої і жирної), сухофрукти, попередньо замочені насіння і проростки.
  • 2-3 години. Горіхи, крупи, насіння, каші, зварені бобові, гриби, хлібобулочні і тверді молочні вироби.
  • Близько 4 годин (або не перетравлюється взагалі). До категорії належать: м'ясо, риба, кава або чай з молоком, консерви, більша частина макаронів.
  • Вода, яку п'ють на порожній шлунок, не затримується в ньому, проходячи відразу ж в кишечник.
    Фази шлункової секреції: мозкова, шлункова, кишкова. Механізми регуляції шлункової секреції

    Скільки перетравлюється їжа в шлунку і ШКТ?

    У середньому, тимчасові витрати на загальне перетравлення їжі виглядають так:
  • Перебування їжі в шлунку - до 4 годин.
  • Травлення в тонкому кишечнику - 4-6 годин.
  • Останній етап (перетравлення в товстому кишечнику) може займати до 15 годин.
  • Фази шлункової секреції

    Так як же відбувається процес обробки з'їденої їжі тут? Виділяються наступні фази шлункової секреції:


  • Мозковий етап.
  • Шлунковий етап.
  • Кишковий етап.
  • Що роблять шлунок і дванадцятипала кишка в їх продовження, ми з вами розберемо детально.
    Фази шлункової секреції: мозкова, шлункова, кишкова. Механізми регуляції шлункової секреції

    Мозковий етап

    Ця фаза активується до того, як з'їдена їжа потрапляє в шлунок. Її збуджує запах, смак, вигляд їжі або навіть думки про неї. Чим більше розігрався апетит, тим активніше буде вироблення організмом шлункового соку. Обумовлюють мозкову фазу нервові сигнали, які виникають в мозковій корі, центри апетиту гіпоталамуса і мигдалеподібного тіла. Далі ці імпульси передаються моторним дорсальным ядер блукаючого нерва. Звідти (з блукаючим нервах) вони йдуть безпосередньо в шлунок. Треба зазначити, що дана фаза секреції буде відповідати приблизно за 20 % всього обсягу шлункової секреції, що пов'язана з прийомом їжі. Друга назва фази - сложнорефлекторная. Пов'язано з тим, що в ній беруть участь умовні і безумовні рефлекси. Починається через 5-7 хвилин, триває при цьому 15-2 години. Схема рефлекторної дуги тут буде наступною:
  • Рецептори, що знаходяться в ротовій порожнині.
  • Чутливі волокна мозкових, черепних центрів.
  • Ядра вагуса, довгастий мозок.
  • Нервові волокна преганглионарные.
  • Ганглії.
  • Нервові волокна постгангліонарні.
  • Залози шлунка, що відповідають за вироблення секреції.
  • Фази шлункової секреції: мозкова, шлункова, кишкова. Механізми регуляції шлункової секреції

    Шлунковий етап

    З чого складається шлункова фаза? Як тільки їжа потрапляє у даний орган, починають стимулюватися довгі рефлекси від шлунка до мозку і назад до ШКТ, кишкові місцеві рефлекси, гастриновый механізм. Кожен з перерахованих елементів викликає виділення шлункового соку протягом декількох годин, що їжа знаходиться в шлунку.
    Об'єм секреції, що виділяється під час цієї фази, буде дорівнювати 70 % від загальної маси. Тому за шлунковим етапом відповідальність за більшу частину всього виробленого соку. Загальний його обсяг за добу - приблизно 1500 мл Під час фази соляна кислота шлункового соку, вбиває шкідливі мікроорганізми, що містяться в їжі. Механізми на цьому етапі будуть задіяні наступні:
  • Нервові центральні. Тут виділяються довгі рефлекторні дуги. Шлях наступний: шлункові рецептори - чутливі шляху - ядра вагуса (довгастий мозок) - нервові волокна преганглионарные - ганглії - інтрамуральні - нервові волокна постгангліонарні - шлункові залози, відповідальні за вироблення секреції.
  • Нервові місцеві. До них належать рефлекторні короткі дуги, які будуть замикатися в стінках самого шлунка.
  • Ендокринні. Що виділяється тут? Гастрин, який вкидають в кров ендокринні клітини шлункового пілоричного відділу. Він стимулює секрецію (виділення) соляної кислоти залозами фундального відділу.
  • Паракринные. Це гістамін. Він виділяється вже всіма відділами шлунка, вкидається в міжклітинну рідину. Його дія місцеве (тільки на сусідні клітини). Також сприяє секреції соляної кислоти шлункового соку (вбиває шкідливі мікроорганізми).
  • Переходимо до наступної стадії.
    Фази шлункової секреції: мозкова, шлункова, кишкова. Механізми регуляції шлункової секреції

    Кишковий етап

    Нагадаємо, що у всьому процесі задіяний шлунок та дванадцятипала кишка. Що це означає? Їжа, що знаходиться у верхніх відділах тонкого кишечника (зокрема, в 12-палої кишці), продовжує викликати шлункову секрецію. Одна особливість - виділення шлункового соку на цьому етапі відбувається в невеликих кількостях (близько 10 % від загальної маси). Причину вбачають у невеликій кількості гастрину, що може виробити слизова оболонка дванадцятипалої кишки. Стимуляція шлункової секреції під час кишкової фази відбувається з участю довгих рефлекторних дуг. При цьому наголошується гальмівний вплив периферичних симпатичних рефлексів, гормонів дуоденальних. До них відноситься ЖИП, секретин, ВІП, холецистокінін та ін.
    Фази шлункової секреції: мозкова, шлункова, кишкова. Механізми регуляції шлункової секреції

    Гальмування шлункової секреції

    За гальмування відповідає тут кишковий хімус. Треба сказати, що він також трохи стимулює шлункову секрецію, але тільки на початку кишкової фази. Гальмування буде відбуватися під впливом двох факторів:
  • Їжа, що знаходиться в тонкій кишці, викликає энтерогастральный зворотний рефлекс. Він здійснюється через внутрішню нервову систему кишечника, зовнішні парасимпатичні і симпатичні нерви, покликані пригнічувати шлункову секрецію. Рефлекс запускається у відповідь на розтягнення тонкого кишечника, подразнення слизової оболонки, присутність соляної кислоти, продуктів розпаду білків у верхніх відділах тонкої кишки. Він буде частиною складного механізму, що уповільнює спорожнення шлунка при заповненні їжею кишечника.
  • Жир, продукти розпаду білків, кислота, гипоосмотические, гиперосмотические рідини та інші дратівливі чинники, що впливають на верхній відділ кишечника, викликають вивільнення гормонів інтестинального. Це секретин, який у даному випадку починає пригнічувати шлункову функцію. Інші гормони - соматостатин, шлунковий інгібуючий пептид, кишковий вазоактивний пептид. Їх роль схожа - надавати помірний ефект гальмування на процес вироблення шлункового соку.
  • Фази шлункової секреції: мозкова, шлункова, кишкова. Механізми регуляції шлункової секреції

    Виділення шлункового соку між прийомами їжі

    Цікавий факт - шлункова секреція триває і між прийомами їжі. Залози будуть виділяти по кілька мілілітрів соку кожну годину під час перерви між прийомами їжі. Тобто в період, коли травлення в органі практично відсутня або зовсім незначно.

    Цікавий і склад виділяється при цьому секрету. Він практично не містить в собі соляної кислоти. Його основний склад - слиз, незначний обсяг пепсину. Але можливо і збільшення в цей період шлункової секреції. Пов'язане воно з емоційними стимулами. Сік починає виділятися об'ємом до 50 мл на годину, в ньому підвищується вміст пепсину і соляної кислоти. Чимось цей процес буде нагадувати мозкову фазу шлункової секреції. Але з важливою відмінністю - їжа в шлунок не надходить. Така діяльність організму небезпечна для людини розвитком пептичної виразки. Шлункова секреція відбувається в три основні фази - мозкову, шлункову і кишкову. У кожної їх них задіяні свої механізми регуляції - збудження і гальмування. Також незначне виділення шлункового соку у здорової людини спеціальними залозами буде спостерігатися і між прийомами їжі.
    Цікаво по темі:
    Фази шлункової секреції: мозкова, шлункова, кишкова. Механізми регуляції шлункової секреції
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають