• 22:22 – Типології соціальних груп: визначення, поняття і види 
  • 22:20 – Об'єктивність та ілюзії в книзі Рудольфа Арнхейма "Мистецтво і візуальне сприйняття" 
  • 22:20 – Дискурсивне інтуїтивне мислення - що це? 
  • 22:20 – Повсякденність - це що таке? 

Хронічний панкреатит: дієта при загостренні і після

Ця недуга визначається як хронічне захворювання запального характеру, що протікає в підшлунковій залозі. Від цієї хвороби найчастіше страждають дорослі чоловіки, але іноді вона зустрічається у жінок і навіть дітей. Панкреатит розвивається у зв'язку з тим, що підшлункова залоза перестає виробляти і виділяти необхідні організму ферменти і гормони. З-за подібної недостатності відбувається порушення травних процесів. Хвороба протікає в двох режимах: загострення і ремісії.
Хронічний панкреатит: дієта при загостренні і після

Причини виникнення патології

Найчастіше недуга виявляється у людей, які:
  • часто вживають алкогольну продукцію. Більше 50 % чоловіків, що страждають від панкреатиту, зловживали міцними напоями;
  • страждають від холециститу і дискінезії (хвороби жовчовивідних систем). Такі недуги найбільш характерні для «жіночого» панкреатиту.
  • не дотримуються збалансованого харчування в раціоні міститься багато жирної і гострої їжі);
  • страждають від спадкової схильності (вроджене порушення обміну речовин);
  • довгий час приймали токсичні медикаментозні препарати або антибіотики (наприклад, тетрациклін або фуросемід);
  • страждають від підвищеного вмісту жирів у крові.
  • Також ця хвороба може розвинутися на тлі запалень жовчного міхура, виразки шлунка і венозного застою.


    Як виявляється захворювання

    При виникненні хронічного панкреатиту пацієнти страждають від:
  • Помірно гнітючої або пекучого болю в лівому боці, яка віддає в спину.
  • Підвищеного слиновиділення, нудоти, блювання, здуття живота, проносу.
  • Різкого зниження ваги.
  • Сухості шкіри, ламкості нігтів.
  • Ендокринної недостатності.
  • Підвищеного газоутворення.
  • Хронічний панкреатит: дієта при загостренні і після

    Період загострення захворювання

    Пацієнт починає відчувати всі симптоми гострого панкреатиту. В цей період хворий страждає від сильної оперізує біль в області живота. При цьому багато хто скаржиться на болючі відчуття в нижніх ребрах і лопатках.


    Через 1-3 дні біль поступово стихає і повністю зникає через тиждень. Головний ознака загострення – це часта блювота. Також у цей період може періодично виникати тахікардія, яка проявляється через інтоксикацію організму. Щоб позбутися від неприємних симптомів (при лікуванні загострення хронічного панкреатиту), дієта і відмова від деяких продуктів рекомендується в першу чергу. Справа в тому, що в цей період абсолютно будь-який подразник може призвести до ще більш сильним больовим відчуттям. Тому потрібно уважно стежити за своїм раціоном.

    Дієта при загостренні

    У період гострого прояву панкреатиту необхідно забезпечити організму (підшлунковій залозі зокрема) спокій. Перші 3 дні рекомендується утримуватися від будь-якої їжі. Пити можна тільки лужну воду (наприклад, «Поляна Квасова»). Якщо хворий починає відчувати запаморочення, підтримувати організм у тонусі можна за рахунок внутрішнього введення розчину глюкози.
    Хронічний панкреатит: дієта при загостренні і після
    Після закінчення 3 днів при загостренні хронічного панкреатиту дієту можна розширити, включивши в раціон варену або приготовану на пару їжу. Є занадто гарячі або холодні страви забороняється. Приймати їжу потрібно дуже маленькими порціями по 6 разів на день. При цьому всі продукти краще натирати на тертці або дуже ретельно пережовувати.
    На 6-7-й день дієти при загостренні хронічного панкреатиту можна почати пити чай слабкий і відвар шипшини. Також рекомендується готувати картопляне пюре на воді, рибу (нежирних сортів), курку і телятину. Все м'ясо вариться на пару. Крім цього, можна дозволити собі сухарі з білого хліба, приготовлені в духовці без спецій. У раціон дозволяється включати каші (крім пшоняної), киселі, кефір і рідкі супи. На 8-9-й день при хронічному панкреатиті в період загострення дієту можна розширити, додавши в меню пюре з моркви і білковий омлет. Однак варто враховувати, що молоко в чистому вигляді пити не рекомендується. В якості десерту можна приготувати запечене яблуко або просто натерти його на тертці. Перед тим як скласти меню, рекомендується порадитися з лікарем. Також дієта в стадії загострення хронічного панкреатиту може включати в себе наступні продукти:
  • макарони;
  • масло рослинного походження;
  • овочеві супи і пюре;
  • яєчні білки;
  • запечені і варені фрукти (обов'язково очищати від шкірки);
  • некислі компоти;
  • свіжовичавлений сік, розведений навпіл з кип'яченою водою;
  • мелені сухофрукти.
  • Коли перша «хвиля» загострення спаде, можна включити в дієту при загостренні хронічного панкреатиту більш ситні страви.

    Кульки з картоплі з куркою

    Для приготування потрібно:
  • Відварити курячу грудку, остудити її і пропустити через м'ясорубку або блендер.
  • Перемолоти 1 моркву, цибулину і додати отриману кашку до курки.
  • Відварити картопляне пюре. Можна додати зовсім трохи молока.
  • Розкачати пюре на столі і розділити його на гуртки (як при приготуванні печива з тіста), в кожен з яких потрібно вкласти трохи фаршу.
  • Зліпити кульки і укласти їх морозильну камеру на 35 хвилин.
  • Після того, як вони затвердіють, необхідно помістити їх в пароварку або в розігріту до 220 градусів духовку. Якщо використовується духовка, то деко можна змастити невеликою кількістю рослинної олії.
  • Почекати 10-15 хвилин.
  • Витягнути запечені кульки і посипати їх зеленню.
  • Хронічний панкреатит: дієта при загостренні і після

    Також під час дієти при загостренні хронічного панкреатиту у дорослих можна готувати різноманітні гарніри. Наприклад, на крупах.

    Перловий гарнір

    Готується це блюдо наступним чином:
  • У перлову крупу (півсклянки) налити 05 л води, після чого варити кашу на слабкому вогні 45 хвилин.
  • Прибрати надлишки води і додати перловку трохи оливкової олії.
  • Дати каші відстоятися 5-7 хвилин.
  • Дрібно нарізати цибулину середнього розміру і приправити її столовою ложкою рослинного масла.
  • Натерти моркву, дрібно нарізати помідор і тушкувати овочі близько 10 хвилин.
  • Пропустити перлову кашу через блендер.
  • Додати овочі і перемішати.
  • Дати відстоятися 5 хвилин.
  • Домашня ковбаса

    Під час дієти при загостренні хронічного панкреатиту можна приготувати дуже смачну закуску. Для цього необхідно:
  • Нарізати курячу грудку (близько 700 м) і перемолоти її в м'ясорубці.
  • Додати у фарш 3 білка, солі за смаком і трохи зелені.
  • Залити в кашку 300 мл сметани і все гарненько перемішати.
  • Викласти фарш на харчову плівку і скачати ковбасу.
  • Закип'ятити воду у великій каструлі.
  • Покласти в ємність приготовану ковбасу і придавити її маленьким блюдцем.
  • Варити на слабкому вогні не менше години.
  • Зняти плівку і прибрати ковбасу в холодильник.
  • Хронічний панкреатит: дієта при загостренні і після

    Яловичина з овочами

    Ще одне блюдо, яке рекомендовано під час дієти при загостренні хронічного панкреатиту та холециститу, готується наступним чином:
  • Нарізати 500 г сирої яловичини дрібними шматочками.
  • Додати солі за смаком.
  • Промазати дно парової корзини рослинним маслом.
  • Викласти яловичину тонким шаром.
  • Готувати в пароварці не менше години.
  • Почистити коріння селери і петрушки (по 1 штуці), промити їх у холодній воді і нарізати дрібними шматочками.
  • Опустити 400 г цвітної капусти на 2-3 хвилини в підсолену воду і розібрати на суцвіття.
  • Укласти всі овочеві культури на м'ясо та включити пароварку ще на 40 хвилин.
  • Що не можна вживати в їжу при загостреннях

    Під час дієти і лікування загострення хронічного панкреатиту потрібно повністю відмовитися від:
  • свинини, сала і баранини;
  • бобів, шпинату, грибів, редиски;
  • яєць;
  • бананів, фініків, винограду та інжиру;
  • жирної і солоної риби;
  • шоколаду, варення, морозива;
  • магазинної ковбаси, сосисок, сардельок;
  • будь випічки;
  • Хронічний панкреатит: дієта при загостренні і після
  • тваринного жиру;
  • копченостей і смажених страв;
  • гороху, квасолі, сочевиці;
  • твердих сирів;
  • білокачанної капусти;
  • маринованих продуктів;
  • жирної сметани і вершків;
  • фастфуду;
  • майонезу і будь-яких соусів;
  • жирних бульйонів;
  • какао, газованих напоїв і кави.
  • Їжа не повинна бути гострою або кислої. Будь-які прянощі заборонені. Крім цього, варто сказати кілька слів про спиртних напоях.

    Чи можна вживати алкоголь

    Так як любов до міцних спиртних напоїв найчастіше стає причиною виникнення хронічного панкреатиту, то потрібно повністю виключити їх з раціону. Будь-який алкоголь токсичний навіть для здорового шлунка. Якщо ж людина страждає від панкреатиту, то спирт в будь-яких кількостях буде відхилятися органами шлунково-кишкового тракту. Справа в тому, що, на відміну від печінки, в ШКТ відсутні ферменти, здатні розщеплювати алкогольну продукцію. Якщо людина, що страждає від хронічного панкреатиту, вип'є багато алкоголю і приправити його великою порцією смаженої закуски, то з великою ймовірністю у нього трапиться напад загострення захворювання. Тому не варто ризикувати. Краще повністю виключити прийом навіть слабоалкогольних напоїв.
    Хронічний панкреатит: дієта при загостренні і після
    Варто враховувати, що після загострення хронічного панкреатиту дієта не припиняється, а триває ще як мінімум 1 рік. Це необхідно для того, щоб травна система відновилась і почала нормально функціонувати. Тому потрібно виключити будь-які навантаження на шлунок. Якщо хворий буде нехтувати рекомендаціями лікаря, то такі напади загострення почнуть повторюватися із завидною частотою. Тому краще придбати пароварку, намагатися готувати тільки корисну їжу і повністю виключити всі продукти харчування, які були перераховані вище.
    Цікаво по темі:
    Хронічний панкреатит: дієта при загостренні і після
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають