• 17:47 – Як позбавитися від гніву: причини та види гніву, методи лікування, поради психологів 
  • 17:46 – Короткострокові цілі в житті і роботі: приклади. Постановка і досягнення цілей 
  • 17:45 – Основні категорії психології - опис, характеристики й особливості 
  • 17:45 – Як не втомлюватися: перевірка загального стану організму, проведення діагностики та аналізів, лікування при необхідності, комплекс вітамінів і мінералів, суворе дотримання режиму праці і відпочинку 

Глікемічний індекс молока і молочних продуктів. Молоко коров'яче: користь і шкода

Люди, які стежать за своїм харчуванням, повинні знати, що при вживанні продуктів потрібно враховувати не тільки їх калорійність, але і глікемічний індекс. Мова в статті піде про глікемічному індексі молока і молочних продуктів.
Глікемічний індекс молока і молочних продуктів. Молоко коров'яче: користь і шкода

Поняття глікемічного індексу

Для початку потрібно визначитися, що таке глікемічний індекс. Це поняття означає, наскільки сильно той чи інший продукт впливає на підвищення цукру в крові. Іншими словами, глікемічний індекс - це позначення швидкості розщеплення продукту. Еталонний параметр - це 100 одиниць (швидкість розщеплення глюкози). Поняття глікемічного індексу може бути віднесено лише до вуглеводомістких продуктів. Наприклад, у курячої грудки або сирі це значення дорівнює нулю. Не варто плутати глікемічний індекс і калорійність. Продукти з нульовим глікемічним індексом можуть мати високу калорійністю. Наприклад, свиняче сало. При схудненні варто звертати уваги на обидва показники. Тільки так можна добитися бажаних результатів.


Глікемічний індекс молока і молочних продуктів. Молоко коров'яче: користь і шкода

Низький і високий показник

Що таке глікемічний індекс, ми вже розібрали. Тепер необхідно зрозуміти, який глікемічний індекс повинен бути продукт, щоб не завдати шкоди здоров'ю й фігурі. Простіше кажучи, продукти, які володіють високим глікемічним індексом, - це швидкі вуглеводи. Продукти з низьким показником - складні вуглеводи. Усі харчові продукти з глікемічному індексі діляться на три типи:
  • з високим показником (70-100 одиниць);
  • з середнім глікемічним індексом (40-69 одиниць);
  • з низьким (0-39 одиниць).
  • Людям, які не хочуть поправитися і діабетикам варто уникати, а краще повністю виключити зі свого раціону продукти з високим глікемічним індексом. Основа харчування - це 70 % продуктів з низьким глікемічним індексом і 30 % з середнім.
    Глікемічний індекс молока і молочних продуктів. Молоко коров'яче: користь і шкода

    Глікемічний індекс молочних продуктів



    Найменування продукту



    Глікемічний показник



    Молоко натуральне



    32



    Молоко знежирене



    27



    Молоко сире



    32



    Молоко козине



    28



    Молоко соєве



    30



    Йогурт натуральний, без цукру



    35



    Йогурт фруктовий, з цукром



    52



    Сир 18%-ий



    0



    Кефір 1%-ий



    0



    Сир 9%-ий



    0



    Какао або шоколадний напій



    34



    Бринза



    0



    Сирна маса 18%-ая, з цукром



    45



    Сирники сирні, з цукром



    70



    Сири фета, сулугуні, тверді



    0



    Вершки 15%-ті



    30



    Згущене молоко



    80



    Морозиво



    70



    Сметана 15%-ая



    0

    Як видно з таблиці, багато молочні продукти мають нульовий глікемічний індекс, а це значить, що вони не сприяють відкладенню жиру в організмі. Але варто звернути увагу на глікемічний індекс молока. Його значення близьке до середнього. Тому, варто обмежити його в своєму раціоні.
    Глікемічний індекс молока і молочних продуктів. Молоко коров'яче: користь і шкода
    Багато, хто сидить на дієті, п'ють фруктові йогурти. З таблиці глікемічних індексів молока і молочних продуктів видно, що йогурти мають досить високий глікемічний індекс. Якщо їх щодня вживати в їжу, то про схуднення не може бути і мови.


    Калорійність молока

    Безумовно, натуральне молоко коров'яче можна вживати в їжу при схудненні. Адже в 100 грамах продукту міститься 58 калорій, а в знежиреному всього лише 31 калорія. Людям, які страждають від надлишку ваги, просто необхідно вживати цей продукт. Враховуючи глікемічний індекс молока та його калорійність, можна зробити висновок, що найкраще вживати в їжу знежирене молоко або знежирений сир.

    Користь молока

    Молоко - напій натурального походження. Не дарма в Індії корову вважають священною твариною, адже вона дарує людям напій, який приносить організму неймовірну користь.
    Глікемічний індекс молока і молочних продуктів. Молоко коров'яче: користь і шкода
  • Зміцнення імунної системи. Білки, які містяться в цьому продукті сприяють виробленню імуноглобуліну. Він допомагає організму боротися з вірусними інфекціями. Всі лікарі стверджують, що сире коров'яче молоко просто необхідно пити при простудних захворюваннях.
  • Користь для опорно-рухової системи. Дітям і підліткам просто необхідно пити молоко, щоб кісткова тканина формувалася правильно. Адже в молоці міститься величезна кількість кальцію і фосфору. При травмах і переломах теж потрібно вживати даний продукт, оскільки в ці моменти організм вимагає набагато більше кальцію, ніж у звичайні дні.
  • Благотворний вплив на нервову систему. У молоці містяться амінокислоти і вітаміни групи В. Ці компоненти мають позитивну дію на нервову систему. Якщо хочете зняти стрес або нервова напруга, то випийте молока. Цей продукт робить сон більше спокійним. Не дарма ж дітям перед сном рекомендують випивати склянку молока.
  • Користь при захворюваннях травної системи. Молоко обволікає шлунок і знижує кислотність. Молоко може допомогти позбутися від печії. Цей продукт ідеальний при захворюваннях жовчного міхура, адже організм не витрачає сили на перетравлення даного продукту.
  • Шкода молока

    Глікемічний індекс молока і молочних продуктів. Молоко коров'яче: користь і шкода
  • Коров'яче молоко - сильний алерген.
  • Молоко протипоказано вживати в період інфекційних захворювань кишечника і отруєнь.
  • Жирне молоко заборонено вживати в їжу при сильному ожирінні і атеросклерозі.
  • При тяжких захворюваннях нирок теж не рекомендується пити молоко.
  • Лактазна недостатність

    У деяких людей зустрічається лактазна недостатність - непереносимість молока. В європейських країнах таких людей приблизно 7 %, а ось в країнах Африки, Азії і Південної Америки від неї потерпають майже 75 % населення.
    Цим людям рекомендується пити молоко без лактози, з якого видалено молочний цукор. Всіх частіше від лактазной недостатності страждають немовлята. Педіатри радять пити таким малюкам безлактозні суміші. Звичайно, з віком лактазна недостатність зникає, хоча іноді з'являється і у літніх людей.

    Скільки пити молока в день?

    Фахівці з харчування так і не прийшли до спільної думки. Деякі стверджують, що потрібно випивати по 400 грам молока щодня в профілактичних цілях. Інші стверджують, що велика кількість молока шкодить організму. Ясно тільки одне: молоко - це прекрасне джерело кальцію і вітаміну D. Стакан молока в день нікому не зашкодить, тільки варто звертати увагу на якість продукту і його глікемічний індекс.
    Глікемічний індекс молока і молочних продуктів. Молоко коров'яче: користь і шкода
    Саме корисне молоко - це парне, яке не піддавалося обробці. Але, на жаль, його важко дістати. Залишається тільки вибрати хорошого виробника, щоб отримати максимально натуральне молоко. Зверніть увагу, що термін зберігання продукту повинен бути не більше тижня. В процесі обробки він все ж втратить деякі корисні властивості, але воно набагато краще аналогів, що зберігаються рік і більше.
    Цікаво по темі:
    Глікемічний індекс молока і молочних продуктів. Молоко коров'яче: користь і шкода
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають