• 17:16 – Гнійний стоматит: симптоми, лікування та профілактика 
  • 17:08 – Нечутливість до болю: суть, причини й лікування 
  • 17:08 – Навіщо людині волосся: анатомія і будова, функції волосяного покриву 
  • 16:57 – Чому захитує у транспорті: причини та рішення проблеми 

Каші при панкреатиті: які можна, особливості приготування

Панкреатит - це досить важке захворювання травної системи. І самим важливим лікувальним фактором є дієта. Правильно підібране харчування може розвантажити хворі органи і дати їм перепочинок. Крім того, раціональна дієта дозволяє забезпечити організм необхідними поживними речовинами, що особливо потрібно в період одужання. Каші при панкреатиті є важливою складовою раціону, проте є обмеження, про які необхідно знати.

Трохи про саму хворобу

Звичайно ті, хто вже зіткнувся з цим діагнозом, знають, що являє собою дане захворювання. Панкреатит - це захворювання ШКТ, при якому запальний процес локалізується в підшлунковій залозі. Цей орган розташовується трохи позаду шлунка. Він не контактує безпосередньо з їжею, але бере активну участь у перетравлюванні білків, жирів і вуглеводів. Тут виробляються спеціальні травні ферменти. Якщо з якихось причин порушується відтік ферментів, то вони затримуються усередині залози, що спричиняє її руйнацію. Фактично відбувається перетравлювання її зсередини.


У період загострення

Тимчасово лікарі рекомендують відмовитися від будь-якого джерела клітковини, до яких належить будь-яка каша. Але це обмеження поширюється тільки на 3-4 дні, поки не буде купований больовий синдром і не закінчиться гостра фаза. Приблизно через 3 дні після загострення хронічного запалення (це стосується і гострої форми) можна включати в свій раціон крупи. Правильно приготовані, вони виходять смачними та поживними. При цьому не перевантажують підшлункову залозу, що теж дуже важливо. Каші при панкреатиті можна, але далеко не все.

Під забороною

Каші при панкреатиті: які можна, особливості приготування
У першу чергу потрібно усвідомити, що категорично не рекомендується включати в своє меню. Незважаючи на те що всі злаки вважаються здоровою їжею, деякі з них можуть сильно нашкодити запалених органів ШКТ. Які каші при панкреатиті категорично заборонені?


У першу чергу потрібно відмовитися від пшона. Красива, жовта крупа, яку так люблять курчата, - це справжнє джерело вітамінів і мінералів. Однак пшоняна каша при панкреатиті абсолютно недопустима. Важкими для травлення є і такі крупи:
  • Кукурудзяна.
  • Ячна.
  • Пшенична.
  • Будь-які бобові.
  • Лляне насіння.
  • Ці каші при панкреатиті можна дозволити собі лише зрідка, в невеликих кількостях і в період ремісії. Якщо після чергового сніданку ви відчуваєте біль, значить, потрібно утриматися від цього продукту.

    Що можна їсти без страху

    Каші при панкреатиті: які можна, особливості приготування
    Давайте тепер поговоримо про те, які каші можна при панкреатиті. Їх бажано вживати якомога частіше. Основа раціону хворої людини в період одужання, так і між загостреннями теж, - це рисова каша. Це також база для супу і запіканок. Чим ще можна урізноманітнити раціон?
  • Вівсянка. Їсти її не забороняється, але у великих кількостях при панкреатиті вона вкрай небажана.
  • Манна каша.
  • Гречка.
  • Звичайно, кожен організм індивідуальний. Як і запальні процеси, які в ньому протікають. Тягар останніх є найважливішим чинником, на який спирається лікар при призначенні лікування. Тому якщо ваш організм нормально переносить перлову кашу, то вживати її в їжу можна. Єдине, потрібно її обов'язково подрібнити.

    Користь і шкода

    Каші при панкреатиті: які можна, особливості приготування
    Каші - це справжня комора корисних речовин. Вони потрібні організму щодня. Тому каші при панкреатиті підшлункової не можна виключати з раціону. Вони нормалізують травлення і усувають запори, сприяють відновленню кишкової мікрофлори, очищають ШКТ від шкідливих речовин, токсинів і шлаків. При регулярному вживанні каш підвищується імунітет, а значить, прискорюється одужання. Завдяки високій поживної цінності швидко втамовується почуття голоду. Але є у них і свої недоліки. У цьому продукті багато складних вуглеводів, які важко засвоюються і підвищують навантаження на хворий орган. Це провокує посилення болю в животі, здуття живота, нудоту і діарею. Крім того, крупи в більшості своїй містять крохмаль. Для його переробки потрібен інсулін, який має виробляти підшлункова залоза. Тобто навантаження на хворий орган зберігається. І не можна забувати про механічне подразнення органів ШКТ.

    Молочні каші

    Каші при панкреатиті: які можна, особливості приготування
    Вони знайомі кожному з дитинства. Сніданки в дитячому саду і піонерському таборі - це саме молочна каша. Це джерело білка, вуглеводів, мікроелементів, заряд бадьорості. Але якщо у людини діагностовано такі захворювання, як панкреатит або холецистит, то молочні каші дозволяється готувати лише на розведеному молоці. Нижче ми розглянемо особливості приготування різних злаків таким чином, щоб вони не завдати шкоди організму хворого.

    Принцип приготування

    Треба пам'ятати, що під час загострення уражений орган потрібно берегти. І звичайно, потрібно уточнити у лікаря, можна їсти каші при панкреатиті. Потрібно пам'ятати, що в перші тижні при гострому запаленні крупи потрібно варити на воді. Після того, як каша загусне, можна розбавити її молоком. Але додавати його можна тільки на третій тиждень після нападу. Дуже важливо, щоб крупи були попередньо подрібненими. Для цього ще у сухому вигляді їх потрібно подрібнити за допомогою кавомолки.

    Улюблена з дитинства

    Це, звичайно, манна каша. При панкреатиті її дозволяють включати в раціон тільки через тиждень після нападу. Варити її потрібно на воді. Дозволяється тільки в готову додати невелику кількість розведеного молока. Цукор, сіль, олію - все це залиште до кращих часів. У перший раз допустимо з'їсти тільки дві-три ложки, не більше. Ця крупа дуже ніжна, тому її можна назвати щадною і дієтичною. Манка добре обволікає стінки кишечника і виводить накопичилася на них слиз. У ній багато білка, що дуже важливо в період одужання. До речі, клітковина в ній повністю відсутня, за що її і не люблять дієтологи. Зате можна не боятися кольок і метеоризму.

    Гречана каша - найкращий дар природи

    Дійсно, дуже корисна крупа, яка містить величезну кількість мікроелементів і білка. Вона повинна входити в раціон будь-якого здорового людини. Але при панкреатиті її можна почати їсти тільки через п'ять днів після нападу. Обов'язково перемалывайте на кавомолці і варіть на воді. Про розсипчасті каші варто забути навіть в період ремісії. Ніякі добавки в кашу не кладуть. Через десять днів припустимо починати варити гречку у вигляді пластівців. В період ремісії потрібно обов'язково замочувати гречку на ніч, а зранку варити. Так вона буде легше засвоюватися організмом.

    Вівсянка, сер!

    Каші при панкреатиті: які можна, особливості приготування
    Вівсяна каша при панкреатиті стоїть у лікарів під питанням. Велика кількість клітковини робить цю крупу небезпечною не тільки в період загострення. В період ремісії теж слід обмежити її вживання в їжу. А якщо спостерігаєте погіршення самопочуття після порції каші, то і зовсім краще від неї відмовитися. Перші 10 днів після загострення вівсянку їсти не рекомендується. Після цього можна пробувати її готувати. Для цього подрібнюйте крупу до стану борошна. Є таку кашу можна в невеликих кількостях.

    Пшенична каша

    При хронічному запаленні її допустимо вводити в раціон, але не частіше 1 рази в тиждень. В іншому випадку ви можете спровокувати загострення захворювання. Краще всього починати з невеликих порцій, від 50 до 100 р. І звичайно, потрібно ретельно стежити за своїм станом. Якщо ви відчуваєте дискомфорт в області живота, біль або порушення травлення, то потрібно скасувати цей продукт. При гострому панкреатиті вживання пшеничної каші неприпустимо. При загостренні захворювання її виключають з раціону до тих пір, поки не будуть усунені симптоми запального процесу. Знову вводити в раціон її можна тільки через пару місяців після того, як лікування буде закінчено.

    Гарнірна каші - не ваш вибір

    Каші при панкреатиті: які можна, особливості приготування
    Багато сходяться в думці, що розсипчасті каші є найбільш смачними. Вони відмінно підходять до м'яса і риби. Господині спеціально вчаться готувати, щоб крупинки відділялися одна від іншої. На жаль, така техніка виправдана тільки в тому випадку, якщо людина здорова. Під час загострення потрібно варити каші напіврідкими, вони повинні бути в'язкими. Готують їх на очищеній воді без спецій. Найкраще крупи попередньо подрібнити в блендері. В період ремісії можна готувати злаки в непротертої вигляді, так зберігається більше корисних речовин. Але варити треба добре, до в'язкого стану. Інакше можна спровокувати новий напад. І звичайно, слідкуйте за реакцією свого організму. Якщо відчуваєте, що після порції каші самопочуття стає гіршим, значить, варто прибрати цей продукт з раціону.

    Тривала, стійка ремісія

    Каші при панкреатиті: які можна, особливості приготування
    Якщо панкреатит не заявляє про себе протягом 4-5 місяців, можна говорити про стійкої ремісії. У цьому випадку більшість обмежень знімається. Можна вживати пшеничну кашу, приготовану на воді або сильно розбавленому молоці. Каша обов'язково повинна мати рідку консистенцію, а вживати її потрібно тільки в теплому вигляді. Страви можна доповнити дозволеними фруктами. Максимальний добовий обсяг - не більше 200 р. Це не той продукт, який можна їсти на сніданок, обід і вечерю. Взагалі, дієта є найважливішим лікувальним фактором в процесі відновлення після загострення панкреатиту. При хронічних формах хвороби необхідно дотримуватися розумних обмежень на постійній основі.
    Цікаво по темі:
    Каші при панкреатиті: які можна, особливості приготування
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають