• 17:56 – Алергічні альвеолиты: можливі причини, симптоми, проведення діагностичних досліджень та лікування 
  • 17:55 – Отруєння марганцівкою: симптоми, перша допомога, методи лікування, наслідки 
  • 17:54 – Свербить чи лишай у людини - опис, основні симптоми і способи лікування 
  • 17:51 – Перелом очниці (орбіти ока): причини, симптоми, методи лікування, наслідки 

Харчування при гастритах з підвищеною кислотністю: лікувальна дієта, профілактика хвороби, поради медиків

До великого жаль, практика виявлення підвищеної кислотності у пацієнтів гастроентерологічних відділень лікарень останнім часом істотно збільшується. Спеціалісти в області медицини відзначають, що дане явище прямо пов'язане з зменшенням числа людей, які дотримуються культури правильного харчування, а також із зростанням кількості осіб, що зловживають шкідливими звичками. Основна запорука успішного лікування захворювання і відсутності ускладнень – це дотримання правильного харчування при гастриті з підвищеною кислотністю. Меню, яке складається для хворого на період лікування, повинно повністю виключати ті страви, до складу яких входить певний перелік заборонених продуктів. Які вони? Розглянемо особливості правильного харчування в умовах розглянутого виду захворювання, а також кілька відповідних рецептів приготування страв, які можна використовувати в цей період.


Харчування при гастритах з підвищеною кислотністю: лікувальна дієта, профілактика хвороби, поради медиків

Загальні особливості захворювання

Гастрит з підвищеною кислотністю – це захворювання, при якому всередині шлунка різко підвищується рівень кислотності соку і підтримується протягом тривалого періоду. При такому явищі людина часто відчуває неприємні симптоми області розташування органу, які можуть бути виражені печією, метеоризмом, відрижкою і т. п. Нерідко трапляється так, що в разі недбалого ставлення людини до свого організму і відсутності своєчасного і правильного лікування гастрит переростає у виразку. В процесі лікування даного захворювання, а також у ході ремісії вимагається суворе дотримання спеціальної дієти, особливість якої полягає у вживанні тільки корисних для організму продуктів і виключення всього того, що шкодить загальним станом здоров'я. В процесі основного лікування фахівці в області гастроентерології настійно рекомендують відмовитися від таких шкідливих звичок, як куріння і вживання алкогольних напоїв, – у такому разі всі процедури будуть мати позитивний і максимально швидкий результат.


Отже, розглянемо далі те, які продукти рекомендовані лікарями для правильного харчування при гастриті з підвищеною кислотністю, а які слід повністю виключити.
Харчування при гастритах з підвищеною кислотністю: лікувальна дієта, профілактика хвороби, поради медиків

Корисні продукти

Харчування при гастриті шлунка з підвищеною кислотністю обов'язково має включати в себе певний перелік продуктів, які роблять благотворний вплив на організм людини і сприяють регенерації пошкоджених тканин, а також зниження рівня рН. Рекомендованими продуктами в даний час є цілісні молочні вироби, овочі (крім цибулі, часнику, бобових і гострих інгредієнтів), нежирне м'ясо, річкова риба. Готові страви найкраще заправляти натуральним рослинним маслом. Що стосується напоїв, то їх якості необхідно використовувати свіжовичавлені соки, зроблені з овочів, дозволених до вживання в даний час. Багатьом пацієнтам гастроентерологів в період протікання захворювання дозволяється вживання в їжу солодких фруктів, у складі яких міститься мінімальна кількість кислоти. З фруктів і ягід можна робити дуже корисні відвари, желе, варення, а також суфле.
Харчування при гастритах з підвищеною кислотністю: лікувальна дієта, профілактика хвороби, поради медиків

Шкідливі продукти

Фахівці в області гастроентерології та дієтологи визначають ряд продуктів, які необхідно повністю виключити зі свого денного раціону. З харчування при гастриті з підвищеною кислотністю слід видалити всі ті інгредієнти, які здатні подразнювати слизову оболонку шлунка, яскравими прикладами яких є гірчиця, хрін, аджика, гострий перець і т. п. Крім цього, потрібно повністю усунути важкі продукти, до числа яких відносяться жирні сорти м'яса і риби, а також наваристі і густі бульйони, зроблені на основі будь-якого продукту (крім дозволених овочів). Борщ і жирні супи також протипоказані в даний період. У період перебігу гастриту з підвищеною кислотністю із раціону харчування слід виключити хлібобулочні вироби (особливо житні та здобні), а також шоколад і морозиво. Негативний вплив на організм, що перебуває в хворобливому стані, також надають яйця, сухофрукти і, крім всього цього, каші, зварені з грубого зерна (пшениця, овес, перловка, квасоля, пшоно тощо). З харчування слід виключити повністю цитрусові, ківі, а також копченості та солоні продукти. Під час перебігу захворювання фахівці в області медицини не рекомендують пити каву, а що стосується чаю, то вітається тільки не дуже міцний напій.
Харчування при гастритах з підвищеною кислотністю: лікувальна дієта, профілактика хвороби, поради медиків

Що включити в денний раціон хворого?

Що стосується страв, які можна включити в харчування при гострому гастриті з підвищеною кислотністю, то в їх числі повинні бути тільки такі, які не включають у свій склад заборонені продукти. До таких можна віднести супи, зварені на основі овочів або нежирного м'яса (кролик, курка тощо), молоко з додаванням дрібних макаронних виробів і круп.
На друге допускається приготування страв на пару. В якості основних інгредієнтів для них можуть виступати філейні частини курки, нежирна риба, а також овочі. Крім способу приготування на пару зазначені інгредієнти можна запекти в духовці, проте в такому слід стежити за тим, щоб на поверхні страви не було золотистої скоринки. Харчування при гастриті шлунка з підвищеною кислотністю допускає використання в їжу гарнірів, зроблених на основі макаронних виробів і негрубых круп. Відмінним варіантом можуть стати тушковані або варені овочі. У процесі перебігу даного захворювання рекомендується вживання в їжу великої кількості молочних виробів (йогурт, сир, сметана, молоко і тощо), але перевагу слід віддавати тільки тим продуктам, яким властивий невисокий рівень жирності. Що стосується хліба, то найкращим варіантом є пшеничні сорти, а також булочки з несдобного тесту. Харчування при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю обов'язково має включати в себе невелику кількість жирів рослинного походження. Чимале їх зміст перебуває в соняшниковій і вершковому маслі. Спеціалісти в області медицини настійно рекомендують людям, хворим на гастрит, вживати в їжу мед, який володіє прекрасними загоюючими властивостями.

Харчування при гастритах з підвищеною кислотністю: лікувальна дієта, профілактика хвороби, поради медиків

Особливості правильного прийому їжі

Існують певні особливості, властиві процесу прийому їжі в період перебігу даної хвороби і ремісії. Потрібно розуміти, що вся їжа, що вживається, не повинна бути дуже холодною і гарячою – ідеальне її стан – середня температура. Всі порції повинні бути невеликими – це необхідно для того, щоб не викликати важкість у шлунку, яка згодом негативно позначиться на загальному стані організму. Більше того, вся приготовлена їжа повинна бути виключно свіжої, в ідеалі, якщо страва буде приготовано і остужено безпосередньо перед подачею. У період лікування гастриту з підвищеною кислотністю необхідно дотримувати певний режим прийому їжі. В ідеалі, якщо кожен день прийом їжі буде здійснюватися в один і той же час, лікарі також припускають мінімальні відхилення в режимі.

Профілактика хвороби

Для того щоб виключити підвищення кислотності шлункового соку і, як наслідок, розвиток гастриту, лікарі рекомендують дотримуватися певні правила, які стосуються не тільки харчування, але ще й способу життя. У першу чергу фахівці в області медицини рекомендують геть відмовитися від шкідливих звичок (куріння, вживання алкоголю, наркотиків тощо) – всі вони здатні лише погіршувати загальний стан організму. Крім цього, для покращення роботи шлунково-кишкового тракту також бажані регулярні заняття спортом.
Що стосується культури харчування, про яку вже робилося згадка раніше, то вона передбачає не лише вилучення заборонених продуктів, але також і правильність процесу пережовування їжі, регулярність прийому їжі, а також строгий контроль обсягу з'їдених продуктів.
Харчування при гастритах з підвищеною кислотністю: лікувальна дієта, профілактика хвороби, поради медиків

Суп з цвітної капусти

Розглянемо кілька рецептів, які ідеально підходять для осіб, які страждають гастритом. Один з них описує процес приготування супу з цвітної капусти. Для приготування страви слід обробити невеликий качан цвітної капусти, помити його і відварити в 15 л трохи підсоленої води. Після 4-5 хвилин варіння капусту треба викласти і подрібнити у блендері. Після того як капустяна маса буде готова, треба додати в неї чайну ложку попередньо обсмаженої борошна, розведеного з парою ложок води, склянку кип'яченого молока, а також яйце, збите з двома ложками сметани. Тепер всі інгредієнти потрібно змішати до однорідності. Суп готовий.

Молочний суп з гарбуза

Суп з гарбуза – це відмінне блюдо, яке можна включити в харчування при гастриті з підвищеною кислотністю. Рецепт такої страви передбачає попереднє приготування гарбуза, що необхідно зробити на повільному вогні до стану повної готовності, про що свідчить утворення з овоча однорідного пюре. В окремому посуді треба закип'ятити три склянки молока, після чого додати в нього пару столових ложок манної крупи і зварити її до стану повної готовності (близько 10-13 хвилин). Коли всі складові супу будуть готові, їх потрібно з'єднати і, змішавши до однорідності, довести до кипіння, трохи посолити, додати цукор і зняти з вогню.

Суфле з яловичини

У харчування при атрофічному гастриті з підвищеною кислотністю обов'язково необхідно включити м'ясні суфле. Як варіант, його можна приготувати з яловичини. Для цього необхідно взяти 200 г м'яса і два рази перекрутити його через м'ясорубку. Після цього в масу треба вкласти ложку вершкового масла, яєчний жовток, а потім добре все перемішати до стану однорідності. Окремо необхідно збити яєчний білок до 1/3 склянки молока. Коли це буде зроблено, в м'ясну масу треба влити молочно-яєчну суміш. Після перемішування страву необхідно довести до готовності на пару.

Зрази

При гастриті з підвищеною кислотністю в харчування можна включити зрази, приготовані особливим чином. Для їхнього створення треба взяти 200 г знежиреного м'яса, ретельно протерти його через м'ясорубку. Окремо потрібно подрібнити за допомогою блендера 300 г попередньо звареної картоплі, пару столових ложок вершкового масла і куряче яйце. Всі інгредієнти потрібно гарненько перемішати, з'єднати з фаршем і довести до однорідності. З утвореної маси слід формувати кульки і довести їх до готовності на пару.
Харчування при гастритах з підвищеною кислотністю: лікувальна дієта, профілактика хвороби, поради медиків

Рибне суфле

Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю обов'язково повинне включати продукти, у складі яких є високий вміст корисних речовин. Яскравим прикладом таких є риба. Для приготування суфле необхідно взяти 150 г філе нежирної риби і відварити її в картопляному бульйоні. У готовому вигляді продукт слід пропустити через м'ясорубку, додати до нього столову ложку молока, трохи масла і куряче яйце. Після цього масу слід посолити і добре перемішати. Підготовлену масу готують на пару.

Рисова каша з молоком

Знаючи особливості харчування при гастриті з підвищеною кислотністю, рецепти страв для щоденного меню необхідно підбирати дуже грунтовно. В якості основних страв в даний період відмінно підходять каші, особливо, рисова і гречана. Для приготування рисової каші слід попередньо подрібнити в кавомолці 50 г вимитого і просушеного рису. В окремому посуді треба довести до кипіння півсклянки молока, після чого всипати в нього рис. Періодично помішуючи, кашу слід варити до стану готовності. По закінченні процесу приготування страву слід посолити, а потім додати в кашу цукор за смаком.

Салат з моркви і сметани

Як вже було зазначено вище, в харчування при гастриті з підвищеною кислотністю обов'язково слід включати молочні продукти та овочі. Багато корисні інгредієнти можна поєднати в салатах, наприклад, морквяно-сметанному. Для приготування страви потрібно взяти одну велику свіжу моркву, а потім натерти її на дрібній тертці. До овочу треба додати невелику кількість сметани з мінімальним показником жирності, а потім посолити, всипати трохи цукру і перемішати всі складові до однорідності. При бажанні в дане страву можна додати дрібно терте яблуко солодкого сорту.
Цікаво по темі:
Харчування при гастритах з підвищеною кислотністю: лікувальна дієта, профілактика хвороби, поради медиків
  • Коментують
  • Сьогодні
  • Читають