• 17:56 – Алергічні альвеолиты: можливі причини, симптоми, проведення діагностичних досліджень та лікування 
  • 17:55 – Отруєння марганцівкою: симптоми, перша допомога, методи лікування, наслідки 
  • 17:54 – Свербить чи лишай у людини - опис, основні симптоми і способи лікування 
  • 17:51 – Перелом очниці (орбіти ока): причини, симптоми, методи лікування, наслідки 

Цукор і сіль - шкода або користь. Визначення, хімічний склад, вплив на організм людини, плюси і мінуси споживання

Практично кожен з нас вживає в їжу цукор, сіль щодня. При цьому ми навіть не замислюємося про так званої білої смерті. Ці два незамінних інгредієнта підсилюють смак страв, тим самим підвищуючи апетит. Ласунка так і норовить покласти зайві пару ложечок цукру в чай, а ось любителі солоного ніколи не відмовляться від консервованих овочів взимку. Про допустимі норми споживання у доба цих продуктів поговоримо докладніше.

Солодке життя: її наслідки для організму

Постараємося розібратися в тому, чи дійсно такі базові продукти, як сіль і цукор, можуть приносити шкоду організму людини. Спочатку поговоримо про солодкому інгредієнті. Білі крупинки цукру – це повноцінний вуглевод, він складається з глюкози і фруктози. Без них часом важко випити чай або каву. Чому? Це перший прояв залежності від цих чарівних крупинок?


Глюкоза і фруктоза, які надходять в організм, - джерела енергії. Перша з них нейтралізує різні токсини, тому часто її вводять у кров при отруєнні організму. Також глюкоза є джерелом «гормоном радості» - сератоніна. Відповідно, цукор додає нам відчуття емоційного підйому, роблячи людину щасливішою.
Цукор і сіль - шкода або користь. Визначення, хімічний склад, вплив на організм людини, плюси і мінуси споживання
Однак це одна позитивна сторона впливу цукру на організм. Негативних наслідків для організму набагато більше, ніж можна було б уявити. Ось самі основні:
  • порушення обміну речовин в організмі;
  • підвищення ризику розвитку серцево-судинних захворювань;
  • слабшанню імунітету;
  • передчасне старіння і в'янення шкіри;
  • виникнення висипань на шкірі;
  • вимивання з організму кальцію;
  • захворювання зубів і ясен;
  • відкладення жирових запасів;
  • часто виникнення почуття помилкового голоду, що призводить до ожиріння;
  • придушення вироблення інсуліну;
  • збільшується ризик розвитку такого захворювання, як цукровий діабет;
  • алергічні реакції;
  • почуття звикання.
  • Вчені одного медичного університету порівняли звикання до цукру з наркотичною залежністю. Цей продукт дуже сильно впливає на нервову систему людини. Причому чим більше цукру міститься в крові, тим гірше працює імунна система людини. Як відомо, незахищений імунітет – здрастуйте, хвороби!


    Чим небезпечна сіль для людини?

    На перший погляд може здатися, що вона не так вже шкідлива порівняно з цукром. В солі міститься два життєво важливих елементи: натрій і хлор. У продуктах харчування наявність цих речовин мінімально. Однак вони є важливими для того, щоб підтримувати нормальний мінеральний баланс в людському організмі.
    Цукор і сіль - шкода або користь. Визначення, хімічний склад, вплив на організм людини, плюси і мінуси споживання
    Натрій міститься в плазмі крові, а хлор бере участь в утворенні соляної кислоти у шлунку, без якої травлення неможливо. Чи можна розібратися в тому, що насправді шкідливіше,- поварена сіль або цукор? На це питання однозначно відповісти не можна, оскільки все залежить від кількості споживаного. Якщо зловживати сіллю, то в нирках і тканинах буде затримуватися рідина. Відповідно, відбувається набряклість, утворюється сечокам'яна хвороба і підвищується артеріальний тиск. Плюс до всього солі відкладаються в організмі людини. Для того щоб цього не сталося, необхідно постійно контролювати споживаний обсяг цих продуктів.

    Допустимі норми

    Цукор, сіль дітям потрібно давати в різних кількостях. Незалежно від віку лікарі рекомендують щодня регулювати їх дозування і при необхідності знижувати обсяги споживання «білих крупинок». У невеликій кількості ці продукти принесуть лише користь організму. Для дорослих норма споживання в суки солі – 4-5 г (половина чайної ложки). Допустимий обсяг не повинен перевищувати 8 р. Щодо дітей: від 15 до 3 років – 2 г на добу. Малюкам до 9 місяців бажано зовсім не давати сіль, навіть у мінімальній кількості.
    Цукор і сіль - шкода або користь. Визначення, хімічний склад, вплив на організм людини, плюси і мінуси споживання
    Норма споживання цукру на добу для дорослих становить 60 р. Причому це кількість вважається максимально припустимим. Однак слід пам'ятати, що сіль і цукор містяться і в натуральних продуктах харчування. Дітям до 3 років необхідно вживати цукор в натуральному вигляді: свіжі фрукти і соки.

    Що кажуть вчені?

    Відомий кардіолог Генріх Такмайер багато років досліджував вплив цукру на організм людини, яка безпосередньо на здоров'я серця. Він проводив безліч експериментів над тваринами і вирізаними під час операцій частинами сердець людини. У результаті він прийшов до висновку, що в сахарі містяться молекули, які руйнують міокард. Переробка глюкози в організмі викликає утворення речовини, яка називається «глюкозо-6-фосфат». Воно впливає на структуру білків, і кількість скорочень серцевого м'яза знижується. Крім цього, хворі клітини вимагають все більше і більше цукру.
    Цукор і сіль - шкода або користь. Визначення, хімічний склад, вплив на організм людини, плюси і мінуси споживання
    Таким чином, порочне коло замикається: багато цукру – хворе серце. На питання, що ж робити, лікар відповів просто: «Змінити раціон харчування».

    Експеримент американської сім'ї

    Шкоду солі і цукру для людини досить великий. В цукрі 399 Ккал. При цьому всі вуглеводи – быстроусвояемые, при їх неконтрольованому використанні стрімко набирають вагу. Відповідно, глюкоза – головна причина ожиріння. Під враженням від подібних публікацій і експериментів лікарів сім'я Шауб зі штату Вермот вирішила на весь рік відмовитися від споживання цукру. Глава сімейства Стівен Шауф прийняв цей експеримент як розвага, його дружина, будучи журналістом, - як відмінний грунт для репортажу-розслідування. Тільки їх діти Грета і Ільза сприйняли цей експеримент зі сльозами.
    Цукор і сіль - шкода або користь. Визначення, хімічний склад, вплив на організм людини, плюси і мінуси споживання
    Під час річного експерименту налаштовані рецептори: солодощі звичайні здаються дуже нудними. Головне – покращився стан здоров'я. Дружина Стівена підрахувала кількість пропущених днів в школі через хворобу своїх дочок. Цифри її приємно здивували: до експерименту – 15 днів пропуску через хворобу, рік без цукру – 2. До всього іншого, до сім'ї прийшло усвідомлення того, що без цукру їх життя не стала гіркою. Правильне харчування і уникнення споживання отрут, зміцнення імунітету – стимули назавжди відмовитися від цукру.

    Як відмовитися від цукру в раціоні?

    Як бачимо, велике негативний вплив цукру на людський організм. Саме тому лікарі рекомендують максимально знизити кількість вживання цього продукту. Однак повністю виключити з раціону було б не правильно, та й все одно не вийде. Обговорювані нами продукти містяться в майонезі, випічці, йогурті, хліб і т. п. Адже потрібно все-таки пам'ятати, що крім шкоди солі і цукру, користь від даних інгредієнтів теж присутня. Особливо це стосується природного глюкози, коли на зміну білим солодким крупинках приходить натуральний замінник – мед і фрукти.

    Цукор і сіль - шкода або користь. Визначення, хімічний склад, вплив на організм людини, плюси і мінуси споживання
    Причому натуральний цукор для організму людини необхідний у невеликих дозах. А торти, цукерки краще вживати лише зрідка.

    Шкоду солі і цукру: подібно до наркоманії?

    Одна справа вживати ці продукти для користі здоров'я, і зовсім інше - бути від них залежними. «Цукрова і соляна наркоманія» - саме так пояснює доктор Ніколь Авен ефект звикання до цих продуктів людини. В мозку людей є певні структури, які відповідають за винагороду. Коли розумовий орган порушується, автоматично виділяються дві речовини: топомин і абиоидные білки. Така ж активація мозку спостерігається і при впливі на організм людини кокаїну, морфію, нікотину, алкоголю і подібних речовин. Цукрове пристрасть більш сильне, ніж героиновое. А ефект посилюється, коли в їжу він потрапляє в поєднанні з жиром, наприклад в пампушках або замороженому. Тенденція здорового харчування полягає в помірному споживанні солі, а цукру і поготів. Це доведений і перевірений на експериментах шлях до продовження життя.
    Цукор і сіль - шкода або користь. Визначення, хімічний склад, вплив на організм людини, плюси і мінуси споживання
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають