• 17:16 – Гнійний стоматит: симптоми, лікування та профілактика 
  • 17:08 – Нечутливість до болю: суть, причини й лікування 
  • 17:08 – Навіщо людині волосся: анатомія і будова, функції волосяного покриву 
  • 16:57 – Чому захитує у транспорті: причини та рішення проблеми 

Дієтотерапія - це лікувальне харчування. Принципи, значення і ефективність

Поняття про дієті у жінок зазвичай асоціюється зі скиданням зайвих кілограмів, від яких вони прагнуть позбутися ближче до літа. Однак її користь не полягає лише в тому, щоб надати своїй фігурі зовнішню привабливість. Насправді це в першу чергу лікувальний захід. Дієтотерапія - це базис, на якому будується відновлення здоров'я людини при захворюваннях більшості внутрішніх органів і систем. Шлунок, нирки, печінка, навіть аутоімунні недуги лікують при допомогою правильного харчування. Виходячи зі стану організму й захворювання, лікарю необхідно кожен раз його коригувати. Для зручності фахівцями були розроблені дієтичні столи.
Дієтотерапія - це лікувальне харчування. Принципи, значення і ефективність

Особливості

Дієтотерапія - це обов'язкова умова для одужання. Не дарма в санаторіях цьому приділяють особливу увагу. Вона обов'язково повинна узгоджуватися з фахівцем. Іноді дієта є основним методом. В іншому випадку вона може виступати допоміжним засобом. А якщо бути точніше, то правильно підібране харчування створює умови для того, щоб лікування було ефективним. За індивідуальними показаннями, крім основної дієти, практикуються розвантажувальні дні: молочні, сирні, кавунові, яблучні.


Важливість лікувального харчування

Дієтотерапія - це не заходи для схуднення. Лікувальне харчування не передбачає обмеження жирів, білків і вуглеводів. Воно необхідно для нормалізації обмінних процесів, відновлення всіх функцій організму. Але потрібно пам'ятати і про те, що дієтотерапія - це в першу чергу лікувальне харчування. Воно має будуватися з урахуванням локалізації хвороби, характеру процесу, вгодованості і способу життя. Потрібно враховувати і супутні захворювання та ускладнення. При масі тіла нижче норми і прогресуюче схуднення дієтотерапія припускає посилене харчування. Але не варто вдаватися до нього при порушенні діяльності шлунка, печінки і кишечника.
Дієтотерапія - це лікувальне харчування. Принципи, значення і ефективність

Основоположник вітчизняної терапії

Першим приділив увагу важливості харчування при лікуванні тих чи інших захворювань М. І. Певзнер. Він вивчав вплив продуктів на організм і зробив правильні висновки. І сьогодні фахівці в області дієтології підтверджують, що харчування певним чином впливає на весь організм та окремі органи і системи.


Тобто те, що ми їмо, може бути ліками або отрутою. Змінюючи вміст у системі живлення тих або інших продуктів, можна вплинути на перебіг хвороби, прискорити одужання й поліпшити стан хворого. Ці принципи лягли в основу даного напрямку.

Сучасні віяння

Треба зазначити, що принципи дієтотерапії залишаються єдиними на всі часи. Але погляди лікарів змінюються. Раніше практикувалася дієтотерапія, при якій основний акцент робили на надмірне харчування. Така міра призводила до перевантаження органів травлення. А це підвищення ризику розвитку алергічних реакцій. Єдино виправданим вважається метод включення великої кількості білка. Поза загострення дієта більше схожа на звичайний раціон здорового харчування. Стіл без надмірностей, але зате і без надлишкових жирів. Виходячи з вищесказаного, значення дієтотерапії переоцінити дуже складно.
А ось вживання великої кількості жирів не рекомендується. В цьому випадку організм сили направить на його переробку або складування про запас. А зараз вони потрібні для іншого. Виняток може становити необхідність внесення в раціон вершкового масла, що особливо важливо при туберкульозі.
Дієтотерапія - це лікувальне харчування. Принципи, значення і ефективність

Необхідність індивідуального підбору

Ефективність дієтотерапії буде залежати від того, наскільки правильно вона обрана. Тому в санаторії працюють тільки найдосвідченіші й грамотні фахівці. Дієта потрібна при різних захворюваннях. Більш того, ефективність лікування залежить від того, як харчується пацієнт під час відновлення. Зазвичай лікар дає свої рекомендації, яким пацієнт повинен дотримуватися. Чим важче було недуга, тим більш повноцінним повинен бути раціон. Особливо важливо дотримуватися правила дієтичного харчування при патології органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту і обміну речовин. Дуже часто саме дієта дає позитивні результати, коли інші методи лікування є неефективними. Якщо ми говоримо про хронічних захворюваннях ШКТ, то дотримуватися розумні обмеження доведеться впродовж усього життя.

Основні фактори

Особливості дієтотерапії будуть залежати від цілого ряду моментів:
  • Правильного підбору продуктів, з урахуванням складу.
  • Дуже важливі кількісні та якісні розрахунки. Тобто зміст БЖУ, вітамінів і мінералів.
  • Як готується страва, це основоположний чинник.
  • Враховується калорійність їжі в обов'язковому порядку.
  • Тобто дієта повинна бути повноцінною. Грамотний дієтолог враховує наступні моменти:
  • Сувора дієта не може бути тривалою. Зазвичай це екстрена міра, яка необхідна тільки під час гострої фази. Після цього раціон розширюють, так як суворе обмеження створює дефіцит корисних речовин.
  • Лікувальна дієта поступово розширюється.
  • Корекція раціону важлива на різних стадіях захворювання. На самих ранніх це допомагає зняти інтоксикацію і біль, створити передумови до одужання. На більш пізніх стадіях забезпечує організм силами, необхідними для одужання.
    Дієтотерапія - це лікувальне харчування. Принципи, значення і ефективність

    Стіл номер 1

    Застосовується при лікуванні виразки та гастриту. Широко використовується у разі виразкової хвороби. Великим підмогою буде стіл номер 1 при хронічному гастриті або при гострому гастриті, коли гостра фаза підходить до завершення. Гостра фаза - це не час для експериментів. Часом на кілька днів людину переводять на воду або пісний бульйон. Для хворого рекомендується фізіологічний вміст у раціоні білків, жирів і вуглеводів. Обмежується вміст кухонної солі. Енергетична цінність - 2800 ккал. Білка має бути не менше 100 р.

    Дозволені та заборонені продукти

    Дієтотерапія при гастритах - це запорука успішного лікування. На перший погляд здається сумно харчуватися тільки вареними, тушкованими і протертими продуктами. Але так ви дає шлунку шанс перепочити і зайнятися самовідновленням.
  • За бажанням в чай можна додати молоко. Хліб білий вчорашній. Можна і потрібно вживати нежирні молочні продукти, протертий сир, кисле молоко, вершкове масло в невеликих кількостях. Кожен день дозволяється не більше двох яєць. В якості основного блюда можна приготувати суп-пюре овочевий або молочний. Дуже корисно їсти овочі: картопля, кабачок, молоду капусту і гарбуз. Їх потрібно подрібнити в пюре. Солодкі, зрілі фрукти і ягоди можна їсти в запеченому вигляді, класти в киселі і компоти. Будь-які каші, нежирне м'ясо - все це повинно бути на столі щодня. На десерт можна пастилу або зефір.
  • Заборонені міцні бульйони й відвари. Відмовитися потрібно від грибів, жирного м'яса. На період загострення слід прибрати з раціону соління та копченості, маринади і консерви. У цей список входять здобні пироги і газована вода. З овочів потрібно виключити білокачанну капусту і цибулю. Лікувальна дієта 1 призначається в гострій фазі захворювання і служить обов'язковою умовою для одужання.
  • Дієтотерапія - це лікувальне харчування. Принципи, значення і ефективність

    Стіл номер 2

    Використовується при гастритах і колітах. Це фізіологічно повноцінна, багата екстрактивними речовинами дієта. Лікувальне харчування при захворюваннях органів травлення виключає продукти, які довго затримуються в шлунку, важко перетравлюються і дратують слизову оболонку і рецепторний апарат. Дієта надає стимулюючу дію на секреторний апарат шлунка. Страви можна варити, запікати, тушкувати або смажити без борошна.

    Стіл номер 4

    Його призначають при гострих і хронічних захворюваннях кишечника в період загострення з сильною діареєю. У цьому випадку першим завданням є зняти навантаження з кишечнику, тобто максимально знижується кількість споживаних жирів. Паралельно рекомендується зменшити і кількість вуглеводів. А ось білок організму потрібен кожен день. А від солі доведеться повністю відмовитися, паралельно виключаються продукти, що є механічними і хімічними подразниками слизової. Всі страви, які призводять до посилення процесів бродіння і гниття в кишечнику, заборонені. Під час нападів діареї і так людина відчуває біль і бурління в животі. Тобто під забороною різні консерви, жирне м'ясо. Соління і копчення, вироби із здобного тіста - все це потрібно прибрати до кращих часів. Будь-яка дієта має на увазі обмеження, але наскільки серйозними вони будуть, залежить від захворювання і його тяжкості. Тому чим швидше почати терапію, тим краще будуть її результати.
    Дієтотерапія - це лікувальне харчування. Принципи, значення і ефективність

    Стіл номер 5

    Застосовується при гепатитах та інших захворюваннях печінки. Лікувальна дієта 5 передбачає вживання нормальної кількості білків, жирів і вуглеводів. Рекомендується вживати більше овочів і фруктів, менше жирного і солодкого.
  • Дозволяються соки фруктові і ягідні, компоти і киселі, чай, підсушений хліб всіх сортів. Молоко сухе й згущене з чаєм. Особливо рекомендується знежирений сир. Можна різні супи на овочевому бульйоні, м'ясні вироби пісних сортів. Дуже корисні каші в'язкі і полувязкие, будь-які овочі і фрукти. Яйця можна не більше одного в день. З солодощів можна мед.
  • Забороняються свіжі хліб і булочки, а також вироби із здобного тіста. Курячі жири і супи на м'ясних бульйонах, жирне м'ясо і риба. У цей список входять яйця, гірчиця, перець, хрін, кислі овочі та фрукти, морозиво і тістечка з кремом, чорний кави і какао.
  • Лікувальне харчування при захворюваннях органів травлення дозволяє значно скоротити час одужання і полегшити стан хворого. В цьому його головний зміст.

    Лікувальний стіл номер 8

    Це основний раціон, який використовується при корекції ваги. Дієтотерапія при ожирінні - це основний лікувальний вплив. Тільки обмеживши надмірне надходження жирів і вуглеводів, ми можемо говорити про успішне зниження ваги. Причому це не разовий захід. Якщо ви схуднете, але потім повернетеся до звичного харчування, то знову зустрінетесь з тією ж проблемою. Цю дієту призначають при лікуванні ожиріння, якщо відсутні захворювання органів травлення, печінки і серцево-судинної системи. В іншому випадку лікар повинен буде скорегувати раціон таким чином, щоб вирішити кілька проблем одночасно.
    Дієтотерапія - це лікувальне харчування. Принципи, значення і ефективність

    Основні характеристики

    Лікувальне харчування - це не просто обмеження калорійності раціону. Воно кардинально відрізняється від монодієт, які збіднюють організм і створюють дефіцит корисних речовин. Загальна калорійність раціону становить 1800 ккал, і розрахована на людей, які ведуть малорухливий спосіб життя. Скорочення калоражу виконується за рахунок обмеження споживання цукру та продуктів, які його містять. Якщо ви хочете харчуватися правильно і не зазнавати мук голоду, то можете взяти за основу лікувальне харчування. Це не так складно, оскільки невелике зниження калорійності раціону не дозволяє відчувати почуття голоду. Якщо додати до цього фізичну активність, то можна за місяць втратити 2.5 кг. Це хороший результат, тому що швидше худнути не можна. Крім обмеження цукрів, скорочується і кількість жирів тваринного походження з частковою заміною їх на рослинні. Це сприяє схудненню і поліпшенню самопочуття. При цьому підвищується кількість клітковини, яка зберігає відчуття ситості на максимальний термін. Джерелом є фрукти та овочі.

    БЖУ

    Споживання білка знаходиться на верхній межі норми. Тобто на добу доводиться 90-120 г чистого протеїну. Кількість жирів знижується до 60 г, а вуглеводів - до 150-250 р. Щодня ви можете вживати до 3 кг продуктів. Тобто можна дозволити собі досить багато овочів і фруктів, зелені і круп, риби та сиру. Залишається місце і для м'яса, тільки не ковбаси або смажених котлет. Зрідка можна дозволяти собі запікання, але без додавання жирів. Але досвідчений дієтолог може наочно довести, що раціон людини на дієті зовсім не є мізерним. Він досить різноманітний і яскравий, багатий зеленню і овочами.

    Зразковий набір продуктів

    Щоб отримати 1800 ккал, потрібно з ранку розписати денний раціон. Так простіше буде розподілити вибрані продукти. Це може бути:
  • Молочні продукти - 400 р.
  • Крупи - 200 р.
  • М'ясо - 200 р.
  • Яблука - 200 р.
  • Сир - 100 р, можна доповнити ложкою сметани.
  • Річкова риба - 100 р.
  • Яйце - 1 варене.
  • Капуста свіжа - 300 р.
  • Різні овочі - 600 р.
  • Як бачите, список далеко не маленький. Сюди входять також масла, рослинна і вершкове. Тобто почуття голоду вам не загрожує, а от на кухні доведеться провести певну кількість часу, щоб у вас на столі були салати і супи, м'ясо і риба на пару, каші. Але ваше здоров'я варто витраченого часу. До того ж сьогодні у господинь є помічниці: мультиварки, пароварки, духові шафи. Частину роботи вони з успіхом візьмуть на себе.

    Замість висновку

    Дієтотерапія - це потужний інструмент, який дозволяє швидше і легше вилікувати хворого. Його широко використовують в умовах стаціонарів і санаторіїв, щоб терапевтичний вплив було комплексним. Але і в домашніх умовах можна їм користуватися з великим успіхом. Якщо у вас діагностовано хронічне захворювання ШКТ, то доведеться дотримуватися дієти постійно. У періоди загострення вона повинна бути суворіше, а в період ремісії можна дозволити собі послаблення.
    Цікаво по темі:
    Дієтотерапія - це лікувальне харчування. Принципи, значення і ефективність
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають