• 20:25 – Цервіцит; – лікування, причини, симптоми. Як лікувати гострий, хронічний цервіцит? 
  • 20:18 – Ознаки біологічної смерті – як помирає людина? Клінічна і біологічна смерть – відмінність 
  • 20:14 – Лікування катаракти без операції народними засобами, краплі, операція. Вторинна катаракта після заміни кришталика 
  • 20:12 – Клінічна смерть – визначення, чим відрізняється від біологічної, перша допомога, способи оживлення організму, наслідки 

Яка морква корисніше - сира чи варена? Корисні властивості моркви, калорійність, вітаміни

Вже аксіомою стало регулярне включення моркви в наш раціон. Встановлено, що доросла людина за рік з'їдає до 7 кг цього гарного яскравого овоча. І це не дивно, адже в ньому міститься дуже багато корисних речовин для зору, шлунка, серця, судин. А ось більш корисна яка моркву - сира чи варена? Багато антагоністи заперечують корисність вареного помаранчевого овоча, вважають, що при варінні він втрачає свої найкращі властивості. Що ж, спробуємо простежити, яка моркву корисніше - сира чи варена, розглянемо її основні властивості, калорійність, вітаміни. Варто вивчити переваги цього помаранчевого овочу в різних видах більш докладно.
Яка морква корисніше - сира чи варена? Корисні властивості моркви, калорійність, вітаміни

Що являє собою смачний оранжевий овоч?

Морквину відносять до сімейства зонтичних. Вперше вона з'явилася в Афганістані, європейці стали застосовувати її на початку минулого століття. Ще раніше цей овоч був фіолетового кольору. Але люди постійно виводять нові сорти, так і голландські селяни в кінці XVII століття отримали новий сорт оранжевого відтінку. Ця морква стала дуже популярною. а ось китайці ще досі не проти поласувати фіолетовим овочем.


Спочатку європейцям подобалася ароматна бадилля моркви, її додавали в різні страви. Тоді овоч був настільки дивовижним, що деякі придворні дами прикрашали ним свої пишні зачіски. Перед тим як проаналізувати, яка моркву корисніше - сира чи варена, потрібно зазначити, що вона буває кормових і столових. Кормову використовують для годівлі худоби або виготовлення цукру, а столову додають у раціон харчування.
Яка морква корисніше - сира чи варена? Корисні властивості моркви, калорійність, вітаміни

Суперечки навколо обробки моркви та її користі

Однозначно відповісти, яка моркву корисніше - сира, тушкована або варена, - не можна. Але все ж термічна обробка овоча при смаженні, сушінні, мариновке і навіть варінні зменшує кількість вітамінів. Зате овоч здобуває нові властивості, наприклад збільшується антиоксидантну дію. Поговоримо більш детально про корисних елементах морквини.


Вчені виділяють в ній шість основних вітамінів:
  • Бета-каротин. Він дуже корисний для зору. Завдяки йому морквина має помаранчевий окрас. Бета-каротин є бездіяльною формою вітаміну А, яка при попаданні в організм перетворюється на ретинол. Він попереджає онкологічні захворювання, підвищує імунітет, стає учасником метаболічних процесів, попереджає старіння, захищає від дії вільних радикалів. У добу людині потрібно близько 1000 мкг бета-каротину.
  • Ретинол (вітамін А). Він вважається жиророзчинним вітаміном, що бере участь у формуванні тканин. Він сприяє підвищенню імунітету-захисту слизових оболонок від шкідливих організмів. Вітамін А є учасником синтезу білків і амінокислот, необхідних для регенерації і пружності шкіри.Він потрібен для роботи серця, поліпшення зору при "курячої сліпоти", зміцнення стінок судин.
  • Вітаміни групи В. Вони беруть участь у метаболічних процесах, енергетичному обміні, при засвоєнні глюкози. Ці вітаміни важливі для роботи нервової системи, знімають стреси, хронічну втому, борються з депресіями, підвищують діяльність мозку.
  • Аскорбінова кислота (вітамін С). Цей елемент є незамінним для захисту функцій організму. Він має антиоксидантну, противірусну, протизапальну захистом, має антигістамінні та абсорбуючі властивості, бере участь в синтезі колагену.
  • Вітамін Що Він служить попередженню демінералізації кісток, остеопорозу. Він незамінний для кісткової тканини і зубного дентину, має антибактеріальну і анальгетичний ефект.
  • Вітамін Е. Він активно взаємодіє з ретинолом, уповільнює старіння, підвищує вироблення статевих гормонів. З його допомогою активізується клітинне дихання, регулюється кров'яний тиск, активуються регенеруючі функції.
    Яка морква корисніше - сира чи варена? Корисні властивості моркви, калорійність, вітаміни
  • Отже, яка моркву корисніше - сира чи варена, молода або зріла? Якщо складати рейтинг всіх видів цього овоча, то на перше місце варто поставити зрілу сиру моркву. З неї найкраще робити салати, заправлені сметаною. На друге місце по корисним якостям можна визначити молоду моркву без термічної обробки. І лише на третьому розташується варений овоч.
    Чому ж тоді стільки суперечок з приводу користі сирої і вареної моркви? Справа в тому, що у вареного овоча майже повністю руйнується вітамін Ст. Зате він має більш високі антиоксидантні властивості. Антиоксиданти для організму дуже важливі. Вони борються з атиповими клітинами, не дають розростатися ракових пухлин. Також антиоксиданти запобігають старінню, захищають від бактерій і вірусів. Ще одним плюсом вареної моркви вважається те, що вона краще засвоюється організмом, ніж сира. Травний тракт легше її переробляє, не дратується слизова.
    Яка морква корисніше - сира чи варена? Корисні властивості моркви, калорійність, вітаміни

    У чому користь сирої і вареної моркви для шлунка?

    Морква вважається значно щадним овочем для травної системи, ніж інші. Її застосування навіть в сирому вигляді не призводить до сильного закислення середовища шлунка. В хімічному складі кислот міститься невелика кількість органічних кислот. Іноді при захворюваннях ШКТ (виразці, гастриті) краще вживати варений овоч, щоб не викликати загострення.
    І в сирому, і у вареній моркві міститься багато клітковини, що сприяє гарній роботі шлунково-кишкової системи. Також вона надає ефект у боротьбі з глистами. Оранжевий овоч бореться з піском в нирках і сечовому міхурі.

    Морква для серця і судин

    Як і багато овочі, морква бореться з надлишком холестерину в крові, що важливо для роботи серця. Цим самим чистяться судини. Достатнє застосування морквини знижує рівень цукру в крові, що дуже важливо для діабетиків. "Чистильником" судин вважається не тільки сира, але і варена морквина. Її компоненти розбивають холестеринові бляшки. Це дуже важливо не тільки при серцевій недостатності, але і при гіпертонії.
    Яка морква корисніше - сира чи варена? Корисні властивості моркви, калорійність, вітаміни

    Морква в косметології

    Жінки цінують сиру і варену морквину за те, що вона омолоджує шкіру і надає їй пружність. Багато роблять маски з сирого помаранчевого овоча. Але зварений коренеплід більше підходить для додавання в креми. Справа в тому, що сира морква містить велику кількість помаранчевого пігменту. Багато модниці бояться, що їх шкіра забарвиться в небажаний жовтий колір. Варений коренеплід містить незначну кількість фарбуючого пігменту, тому його можна сміливо наносити на обличчя. Тривале застосування може надати лише приємний колір засмаги. Але якщо морквину не тільки наносити в якості масок, але і поїдати у великих кількостях, то можна надати жовтуватий відтінок нігтьовим пластин і очних яблук.

    Яка моркву корисніше для схуднення - сира чи варена?

    Якщо відварити моркву, то клітковина в ній розпадається на цукру. При її споживанні цей цукор швидше потрапляє в кров. Як ви думаєте, це буде сприяти схудненню? Звичайно ж, немає. На відвареної моркви можна тільки видужати. Індекс цукрів у вареної моркви під 70 а в сирій - тільки 15. Варений оранжевий овоч у 4 рази калорійніший, ніж сирої, значить, в 4 рази швидше буде додаватися вагу. Якщо ви вирішили застосувати морквину в якості дієтичного продукту для схуднення, то використовуйте її сирою, у вигляді салатів.
    Яка морква корисніше - сира чи варена? Корисні властивості моркви, калорійність, вітаміни

    Яка моркву корисніше для очей - сира чи варена?

    Багато асоціюють морквину саме з поліпшенням зору. Дійсно, очам дуже необхідний каротин, якого в помаранчевому овоче предостатньо. Каротин присутній в рогівці і в конъюнктивах очей. Якщо каротину недостатньо, то зір погіршується, і розвиваються деякі захворювання. У деяких з віком розвивається макулярна дегенерація (втрачається гострота зору). Для хорошого зору дорослій людині необхідно 5 мг каротину в день. Щоб його отримати достатньо з'їсти 50 г моркви. Саме цей овоч є найдоступнішим джерелом цієї речовини, настільки необхідного для зору. Яка моркву корисніше - сира чи варена - для зору? У цьому випадку ефективним буде свіжий морквяний сік.
    Яка морква корисніше - сира чи варена? Корисні властивості моркви, калорійність, вітаміни

    Морквина при анемії та гіпертонії

    Особливо корисний солодкий овоч недокрів'я (анемії). Багатьом цікаво, яка моркву корисніше при анемії - сира чи варена? Найкраще в даному випадку приймати свіжовичавлений морквяний сік. Добова доза такого його становить 1/2 склянки. Свіжовичавлений морквяний сік засвоюється організмом дуже швидко і максимально повно. Ще корисніше пити морквяний сік при анемії спільно з буряковим. Краще всього пити сік натщесерце перед їжею. При гіпертонії краще всього пити сік моркви з додаванням лимона і хрону. Для цього потрібно змішати склянку морквяного соку з соком одного лимона і склянкою соку хрону. Щоб отримати сік хрону, останній потрібно спочатку натерти і залити холодною кип'яченою водою. Коли засіб настоїться протягом двох діб, сік готовий до застосування.
    Яка морква корисніше - сира чи варена? Корисні властивості моркви, калорійність, вітаміни

    Правильне приготування морквини

    Тепер вам зрозуміло, яка моркву корисніше - свіжа або варена. Так як в деяких випадках відварна морква буває більш пріоритетною, ніж сира, то потрібно знати, як краще її відварити. Найбільш корисною буде приготовлена моркву на пару. Всі її властивості більш збережуться, якщо перед варінням її просто помити, але не очищати і ні в якому разі не різати. Цілу морквину, бажано невеликого розміру, кладуть у холодну воду, доводять до кипіння і варять 20 хвилин без солі. Після готовності і охолодження її очищають і роблять з неї будь-які страви. Особливо підходить відварна морква для дитячого харчування.
    Цікаво по темі:
    Яка морква корисніше - сира чи варена? Корисні властивості моркви, калорійність, вітаміни
    • Коментують
    • Сьогодні
    • Читають